Ya casi nadie lo conoce por su nombre, pero en primavera crece en los bordes de las carreteras, en los jardines y en los prados: Speedwell. La planta silvestre florece discretamente entre Vogelmière y hierbas, pero en ellas hay un antiguo conocimiento curativo: El premio honorífico persa (Verónica persica) está creciendo Marzo en muchos lugares en céspedes, caminos y jardines. Casi nadie la reconoce, pero no sólo es comestible, sino también una valiosa planta medicinal. En este artículo te mostraremos cómo reconocerlo con seguridad, en qué se diferencia del verónica real y por qué no debes pasarlo por alto en tu botiquín.
Reconocer el premio honorífico
Speedwell (verónica) pertenece a la familia de los plátanos y las flores azules. El período de floración dura casi todo el año, ya que la verónica se encuentra incluso en inviernos suaves. Tan pronto como llegan los primeros días soleados de la primavera, la verónica abunda en muchos lugares. Dado que la verónica persa es la especie más común, la definiremos con más detalle. Veronica persica suele tener cuatro pétalos de un color azul que se vuelve más claro a blanco hacia el interior, un tallo ligeramente peludo y hojas redondeadas y dentadas gruesas. ¿Le gustaría recibir nuestros mejores artículos sobre hierbas, jardinería y alimentación saludable directamente en su teléfono inteligente? Entonces únete a nosotros ahora canal whatsapp “Bodega de hierbas” a (simple haga clic aquí). Allí compartimos regularmente consejos de temporada, nuevos artículos e instrucciones prácticas, compactas y apropiadas para la temporada.
Speedwell persa: ¿hierba útil o hierba salvaje?
Muchos propietarios de jardines arrancan la verónica persa porque puede multiplicarse rápidamente. Pero nosotros lo dejamos y utilizamos la planta silvestre en la cocina y, sobre todo, se lo dejamos a ellos. abejas de pie. ¿Por qué eso? hierba salvaje Florece casi todo el año y es una importante fuente de alimento para las abejas y otros insectos.
Retratos de plantas silvestres para leer.
El retrato de la planta silvestre Ehrenpreis lo encontrará impreso para su lectura en la última edición de primavera de nuestro revista kräuterkeller (disponible aquí). Además de mucha información interesante sobre el mundo de las hierbas silvestres en primavera, también encontrarás mucha inspiración y recetas para la próxima temporada. También puedes encontrar otras ediciones del año pasado en nuestra tienda. Puedes encontrar la revista Kräuterkeller en edición impresa y digital en nuestra herbolaria www.die-moderne-Kräuterhexe.de
Speedwell como planta medicinal
Todas las especies son comestibles y pueden utilizarse como plantas medicinales. Sin embargo, sólo el verdadero premio honorífico es más eficaz. Los otros tipos tienen propiedades medicinales más débiles. Los incluidos son importantes. sustancias amargas e iridoides. También contiene taninos y aceites esenciales. Fresco o tal cual Tee Cuando se toma, puede estimular la digestión, se dice que tiene propiedades purificadoras de la sangre y es ligeramente antiinflamatorio.
El verdadero pozo vivo se utilizó principalmente para la curación de heridas, pero también sus parientes algo más débiles en la medicina popular. Por ejemplo, fue puesto a descansar. Neurodermatitiseccema o para una mejor cicatrización de heridas. Para ello se bebía una infusión y se aplicaban externamente compresas empapadas en Ehrenpreis Sud. También se dice que fortalece los nervios.
Guía para recolectar hierbas silvestres.
“Con hierbas silvestres y plantas medicinales todo el año.“(disponible aquí) es el libro ideal para presentarle las hierbas medicinales locales y espontáneas. En cada temporada hemos seleccionado las hierbas locales más importantes, que se pueden identificar con relativa claridad y que están disponibles en cantidades tan grandes que se pueden encontrar en la naturaleza. Muchas guías contienen una gran cantidad de plantas, pero la mayoría de ellas no se pueden encontrar en una excursión herbaria normal. Hemos intentado crear una guía que realmente te ayudará y, además de las características importantes, también muestra cómo usarlo en la cocina y el botiquín de la bruja. Por supuesto, nuestro libro contiene “Con hierbas silvestres y plantas medicinales todo el año.“También el premio honorífico. El libro y todos nuestros demás productos solo están disponibles en nuestra tienda en línea Herbal Witches. www.die-moderne-Kräuterhexe.de Como no tenemos un editor que nos respalde, lo hacemos todo nosotros mismos.
Aplicaciones en la cocina
Té speedwell
En el pasado, las partes aéreas de la planta, es decir, tallos, hojas y flores, se utilizaban principalmente para preparar té. Hoy esto se ha olvidado porque tenemos suficientes plantas de té y plantas medicinales. Pero aún así vale la pena probar un té Ehrenpreis. Los brotes se pueden preparar frescos o secos. Incluso una vez secas, el hermoso color azul de las flores permanece. El sabor ligeramente amargo del té recuerda un poco al té negro.
Sal de hierbas con speedwell
La hierba silvestre con un sabor ligeramente ácido/amargo combina perfectamente con una sal de hierbas. Luego puedes combinarlo con otras hierbas culinarias o silvestres. Puedes encontrar una receta para esto en tu publicación”Haz tu propia sal de hierbas silvestres„.
Speedwell en ensalada de hierbas silvestres
Muy a menudo utilizamos speedwell en Ensalada de hierbas silvestres. Lo cosechamos junto con la pamplina y lo procesamos inmediatamente. Se lava brevemente, se corta en trozos pequeños y se mezcla con otras hierbas silvestres. Diente de león, Ortiga, Brunnenkresse O Avaro mezclado y con un delicioso aderezo a base de vinagre balsámico, un aceite de gran calidad (p. ej. aceite de linazaaceite de pepita de calabaza o aceite de oliva) un poco de mostaza y Salaliñada con pimienta. También puedes utilizar las bonitas flores como decoración en sopas, otras ensaladas o postres.
Entonces, si no quieres confundir la speedwell y la pamplina, debes prestar atención al color de la flor o observar más de cerca el tallo. La verónica es ligeramente peluda, la pamplina no tiene pelos y tiene un hilo gomoso en el tallo que no se rompe fácilmente. Para obtener más información sobre la pamplina, consulte el artículo “Reconoce la pamplina común y cómela en lugar de luchar contra ella.“Pero ambas especies son comestibles.
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