A menudo considerada una maleza indeseable, la hierba molida ofrece sorprendentes posibilidades culinarias. Ahora en abril brota por todas partes. En lugar de hacer todo lo posible para sacarlo del jardín, puedes usarlo en una variedad de recetas. Esta publicación de blog presenta algunas recetas sabrosas de Giersch que no solo son saludables sino que también enriquecen su dieta. Descubre cómo convertir a un enemigo del jardín en un delicioso aliado.
Beneficios de la avaricia molida en la dieta.
Greedweed (Aegopodium podagraria) es más que una simple maleza molesta. es rico en vitamina chierro y varios antioxidantes, lo que lo convierte en una valiosa adición a una dieta equilibrada. En lugar de utilizar productos químicos para combatirlo, puedes utilizarlo para enriquecer tu dieta y cuidar tu jardín de forma natural. ¿Te gustaría acompañarnos a la naturaleza y recibir más consejos como este? Entonces es mejor suscribirse gratis al nuestro. canal whatsapp “Bodega de hierbas” (simple haga clic aquí). Allí encontrarás inspiración diaria sobre el jardín y el mundo de las hierbas silvestres y plantas medicinales.
Come hierbas silvestres gratis: nuestro libro te cuenta lo que puedes cosechar
Ya conoces nuestro libro”Con hierbas silvestres y plantas medicinales todo el año.“(disponible aquí)? En él presentamos las hierbas silvestres locales más importantes del año. Con fotografías autografiadas de jardines y naturaleza, le mostramos claramente qué hierbas puede encontrar en su naturaleza local. Llevamos muchos años viviendo así y nos gustaría que cada vez más personas volvieran a adquirir este conocimiento para reconocer y utilizar plantas silvestres valiosas. En el libro sólo hemos enumerado las hierbas silvestres y las plantas medicinales que realmente se pueden encontrar, no las exóticas. Para cada planta hay recomendaciones de uso en el botiquín y en la cocina de brujas. También hay recetas de ungüentos, instrucciones para infusiones de hierbas, recetas de sopas y muchos consejos sobre cómo utilizar hierbas silvestres en otras formas culinarias. Puedes comprarlo en nuestra herbolaria. www.die-moderne-Kräuterhexe.de
Conceptos básicos de la preparación de carne molida
Antes de utilizar la molienda en la cocina, es importante identificarla positivamente. Greedweed tiene hojas verdes e irregulares y generalmente crece en áreas húmedas y con sombra. Después de la identificación positiva, el siguiente paso es la recolección. Las hojas tiernas de la calabaza son las más tiernas y las más adecuadas para cocinar.
¿Qué crece en el jardín y el césped?
“Con hierbas silvestres y plantas medicinales todo el año.“(disponible aquí) es el libro ideal para presentarle las hierbas medicinales locales y espontáneas. Para cada temporada hemos seleccionado las hierbas locales más importantes, que se pueden identificar con relativa claridad y que están disponibles en cantidades tan grandes que se pueden encontrar en la naturaleza. Aunque muchas guías contienen una gran cantidad de plantas, la mayoría de ellas no se pueden encontrar en una excursión a base de hierbas. Hemos intentado crear una guía que realmente pueda ayudarte y que, además de las características importantes, también muestre cómo usarlo en la cocina y en el botiquín. El libro y todos nuestros demás productos, como el calendario de hierbas silvestres de temporada, solo están disponibles en nuestra tienda en línea Herb Witches. www.die-moderne-Kräuterhexe.de
Recetas de Giersch para probar
pesto de gersch
Para un pesto fácil y rápido puedes usar hojas frescas de milenrama, Ajopiñones, parmesano y aceite de oliva. Procesa todos los ingredientes en una licuadora hasta obtener una mezcla homogénea. Este pesto es ideal como acompañamiento de pasta o para untar picante.
batido de gersch
Para empezar el día de forma saludable puedes preparar un batido a base de calabaza. Coge un puñado de hojas de calabaza, un plátano, un poco de jengibre fresco, una manzana y agua o leche vegetal. Todos los ingredientes se mezclan bien hasta que el batido se vuelve agradable y cremoso.
Sopa de patatas Giersch
Una abundante sopa de patatas se puede refinar perfectamente con calabaza. tu cocinas papas Y cebollashasta que esté suave, luego agrega la calabaza y las especias. Después de licuar la sopa, puedes enriquecerla con un chorrito de nata o un chorrito de aceite de oliva.
Quiche Giersch
Puedes utilizar hojas de calabaza como relleno para una quiche salada. Horneado junto con huevos, nata y queso sobre una base de masa quebrada, el resultado es una comida deliciosa que se puede disfrutar tanto fría como caliente. Con una masa crujiente y un relleno cremoso, enriquecido con el aroma fresco y ligeramente picante de la calabaza, esta quiche es una auténtica delicia.
Preservar las hierbas silvestres
Las plantas silvestres como el ajo silvestre, el ajo picado, el diente de león y la ortiga son ricas en aromas y beneficios para la salud. Cosechar estas hierbas permite no sólo consumirlas frescas -que es sin duda la mejor opción-, sino también conservarlas, preservando la frescura y la vivacidad de la primavera en la cocina durante todo el año. Métodos como secar, encurtir, congelar o fermentar prolongan la vida útil de estas plantas y garantizan el disfrute continuo de su sabor y beneficios para la salud. Sin embargo, no todas las hierbas son igualmente adecuadas para todos los métodos de conservación. En nuestro libro “Conservar hierbas silvestres: los mejores métodos y recetas.“(disponible aquí), disponible exclusivamente en nuestra tienda www.die-moderne-Kräuterhexe.de proporciona instrucciones detalladas para cosechar, procesar y conservar hierbas silvestres y plantas medicinales. Este libro no sólo muestra cómo enriquecer platos conservando hierbas silvestres, sino también cómo ahorrar dinero.
Ingredientes para la quiche de Giersch:
Para la masa:
- 200 gramos de harina
- 100 g de mantequilla fría, cortada en cubitos
- 1/2 cucharadita de sal
- 3-4 cucharadas de agua fría
Para el relleno:
- 200 g de hojas de avaricia, bien lavadas y picadas en trozos grandes
- 1 cebolla, finamente picada
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 150 g de queso rallado (por ejemplo, gruyere o cheddar)
- 200ml de sal
- 4 propietario
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de aceite para freír
Preparación de la masa
- Mezclar harina y sal: En un tazón grande, mezcle la harina y la sal.
- Agrega la mantequilla: Agrega la mantequilla cortada en cubitos a la harina y trabaja con las yemas de los dedos hasta obtener una mezcla arenosa.
- agregar agua: Agrega poco a poco el agua fría y amasa rápidamente hasta obtener una masa. Agrega suficiente agua hasta que la masa se mantenga unida.
- Frío: Envolver la masa en film transparente y dejar reposar en el frigorífico durante al menos 30 minutos.
Preparación del relleno
- preparar la codicia: Lavar las hojas de calabaza, secarlas y picarlas en trozos grandes.
- Saltear cebolla y ajo: Calentar el aceite en una sartén y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
- Añade las cenizas de la codicia.: Añade la calabaza cortada en trozos y dórala unos minutos hasta que se ablande. Retirar del fuego y dejar enfriar.
Montar la quiche Giersch
- Precalentar el horno: Precalienta el horno a 180°C.
- Estirar la masa: Extienda la masa fría sobre una superficie ligeramente enharinada y úsela para forrar un molde para quiche o tarta. Pincha la base varias veces con un tenedor.
- Vierta la mezcla de milenrama: Distribuya la mezcla de milenrama uniformemente sobre la base de masa.
- Mezclar huevos y nata.: Batir los huevos y la nata en un bol, sazonar con sal y pimienta y verter sobre la mezcla de milenrama. Espolvorea queso rallado encima.
- Hornada: Hornea la quiche en el horno precalentado durante unos 35-40 minutos, hasta que el relleno se haya solidificado y la superficie esté dorada.
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