Este delicioso guiso lo desarrollé durante mis estudios porque es sencillo, saludable y muy económico. Con los ingredientes descritos me alimentaron durante unos tres días ya que es una cantidad enorme.
Ingredientes para el guiso
Esto hace que el guiso sea muy sabroso.
Primero, pela las patatas y córtalas en cubos. Luego cocínalas en 500 ml de agua hasta que estén casi cocidas. Luego agregue las zanahorias picadas, la cebolla picada y el ajo. A continuación, todo debe volver a hervir brevemente. Echar los trozos de tomate por encima de todo, añadir los garbanzos y la remolacha roja, también cortada en dados, y si es necesario añadir un poco de agua. Por cierto, esto también se puede hacer con la Thermomix.
Luego todas las especias van a la olla. Al final añade los pimientos finamente picados, de lo contrario perderán sus ingredientes si los cocinas por mucho tiempo. Nunca agrego hierbas frescas a la olla porque son demasiado buenas para cocinarlas demasiado. Los espolvoreo encima solo después de servir el plato.
Si quieres puedes enriquecer la sopa con cubitos de queso feta o cubitos de tofu. Entonces tendrás otra fuente de proteínas contigo. Pero también puedes agregar un poco de aceite de semilla de calabaza (aproximadamente una cucharada) si la sopa ya está en el bol. Ambos son muy sabrosos y hacen que la comida sea aún más equilibrada. En cualquier caso estarás satisfecho, porque las patatas, los garbanzos y demás. Son muy nutritivos y el guiso llena muy bien el estómago y no queda demasiado pesado. El romero, la cúrcuma, la remolacha, el perejil, la zanahoria, el pimentón y la pimienta de cayena son proveedores de macro y micronutrientes de la más alta calidad. Esta comida es absolutamente deliciosa y saludable y calculo que el plato completo no cuesta más de 5 €, incluso si compras todo orgánico.
Esta receta en nuestra revista de invierno.
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Alimentación saludable sencilla y económica
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¡Esperamos que te diviertas cocinando guisos este invierno! Puedes encontrar más recetas deliciosas para los días de frío aquí. Y también puedes preparar vino caliente saludable con remolacha roja.