EL Abril ¡Es temporada de ajo silvestre y, por lo tanto, temporada alta de hierbas silvestres frescas! Una aromática ensalada de hierbas silvestres con ñoquis caseros de ajo silvestre con sémola de maíz trae la primavera directamente a tu plato. Nuestra receta no sólo es saludable y saciante, sino también rápida de preparar. ¿Qué buscas al coleccionar? ajo silvestre Definitivamente debes prestar atención, puedes descubrirlo en nuestro video de YouTube. Puede encontrar esta receta y otras ideas de cocina y valiosos conocimientos sobre el ajo silvestre en nuestro libro impreso sobre el ajo silvestre. ahora disponible aquí.
Receta de ñoquis de ajetes silvestres con sémola de maíz
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- 200 g de maíz gris
- 500 ml de leche de origen vegetal (por ejemplo, leche de almendras, leche de avena o leche de soja)
- 2 puñados de fresco ajo silvestrelavado y picado en trozos grandes
- 1 cebolla, finamente picada
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 TL Pfeffer
- Opcional: parmesano rallado o alternativa vegana para servir
Más recetas en nuestro libro de bolsillo con ajo silvestre
Puedes encontrar otras fantásticas recetas con ajos silvestres en nuestro pequeño libro de bolsillo “Ajo silvestre – placer salvaje“(disponible aquí). Allí hemos resumido todo lo que necesitas saber sobre el ajo silvestre. Cómo recolectarlo, con qué plantas se puede confundir y cómo cultivarlo tú mismo en el jardín. Puedes encontrar estos y otros temas sobre el ajo silvestre combinados con nuestras mejores recetas para esta increíble planta silvestre en nuestro libro compacto de bolsillo (ideal para tu mochila). Disponible en nuestra tienda de hierbas de brujas en www.die-moderne-Kräuterhexe.de
Preparación de ñoquis de ajetes
Primero, calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio y dora la cebolla brevemente. Ahora ponemos en una cacerola la sémola de maíz y la llevamos a ebullición con la leche vegetal, revolviendo constantemente. Tan pronto como la masa comience a espesarse, se debe reducir el fuego. Cuando la mezcla esté espesa y cremosa, puedes retirarla del fuego. Recién ahora llegan las setas porcini frescas y sudorosas cebollas Agrega, mezcla y sazona con sal y pimienta.
Puedes darle forma de bolas de masa a la mezcla ahora o después de que se haya enfriado. Lo mejor es utilizar dos cucharas o darles forma con las manos. Para el Ensalada de hierbas silvestres También están buenos fríos. Esto significa que las hierbas silvestres frescas no se desmoronan cuando las pones en la ensalada. Si quieres ñoquis crujientes puedes cocinarlos brevemente en el horno a 170 grados durante 10 minutos.
Inspiraciones y recetas en la revista Kräuterkeller
En la edición de primavera de nuestra revista Kräuterkeller (disponible aquí) se centra obviamente en las hierbas silvestres y las plantas medicinales. Aprenderá qué plantas de temporada se pueden encontrar ahora en la naturaleza y cómo puede vivir en armonía con la naturaleza y preparar usted mismo muchas recetas fantásticas y remedios caseros de forma gratuita. Las revistas siempre están disponibles en versión impresa y digital. Si te perdiste ediciones anteriores, aún puedes encontrarlas en nuestra tienda en www.die-moderne-Kräuterhexe.de reordenar.
Preparación de ensalada de hierbas silvestres
En primavera, las hierbas silvestres frescas adquieren un sabor especialmente delicado. Para una ensalada puedes elegir lo que esté disponible y sepa bien. Por ejemplo, puedes tener un puñado de frescos. Diente de león, Ortiga, ajo silvestre, Avaro, pizza margarita O Pimpinella Recógelas, lávalas brevemente y prepáralas en una deliciosa ensalada junto con vinagre balsámico, un poco de mostaza, aceite de oliva y sal de hierbas. Luego se añaden los ñoquis y el plato primaveral está listo. ¡Le deseamos buen provecho!
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Más información sobre el mundo de las hierbas silvestres
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