Ahora, en septiembre, la lavanda florece por segunda vez. Pero sólo cuando la lavanda se ha cortado correctamente en verano se puede disfrutar de una segunda floración. Pero ojo: ¡no todos los tipos de lavanda son aptos para el consumo! Muchos jardineros aficionados utilizan la lavanda para cocinar o como té, pero está bien. En este artículo aprenderás cuándo cortar, qué variedades son comestibles y cómo reconocerlas con seguridad.
¿Qué lavanda es comestible?
Cuando se menciona la lavanda en alimentos y bebidas, se suele utilizar lavanda verdadera (Lavandula angustifolia o Lavandula officinalis). Sin embargo, la verdadera lavanda también tiene subespecies, a saber, Lavandula angustifolia angustifolia y Lavandula angustifolia. pirenaicoAmbos tipos son comestibles. La lavanda (Lavandula stoechas), también llamada lavanda árabe, y la lavanda (Lavandula latifolia, también lavandula) también se pueden utilizar en cantidades muy pequeñas en la cocina. Sin embargo, esto sólo se recomienda para cocineros muy experimentados, ya que ambos tipos contienen ingredientes, especialmente alcanfor, que en grandes cantidades pueden tener efectos negativos. Además, la lavanda tiene un sabor ligeramente jabonoso y aporta el mismo sabor a los platos. La lavanda contiene un poco más de aceites esenciales que sus parientes, lo que le da un sabor muy intenso que dominaría claramente en los platos a menos que se use en dosis muy pequeñas.
Hoy en día, en los campos de lavanda de Provenza encontramos sobre todo una especie híbrida, un cruce entre lavanda real y lavanda escupitajada. Este híbrido se conoce como Lavandin (Lavandula intermedia). La lavanda se considera una planta de muy alta calidad y se utiliza principalmente en la producción de aceite y perfumes de lavanda.
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Usar en la cocina
Para estar seguro, recomendamos utilizar lavanda auténtica en la cocina. Aquí puedes utilizar flores, hojas o ramas enteras, secas o frescas. Es mejor utilizar hojas tiernas o brotes frescos, ya que incluso las hojas más viejas pueden desarrollar un sabor parecido al jabón. En general, las hojas tienen un sabor un poco más ácido y amargo que las dulces flores. El sabor intenso y picante de la lavanda también puede recordar a algunas personas el sabor del romero. Se puede agregar lavanda real a mezclas de especias, guisos, sopas, ensaladas, asados y guisos. La sal de lavanda casera, el aceite de lavanda o el vinagre también pueden amenizar algunos platos y ensaladas.
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Las flores de lavanda también son una deliciosa decoración para un pastel de postre. Entonces pueden entrar flores y hojas. Pastelpudín o helado. Especialmente en verano, puedes utilizar la lavanda para preparar finas y refrescantes limonadas con agua, limón y jengibre. Dado que las hojas tienen un sabor aromático muy fuerte, la dosis debe manipularse con cuidado. La lavanda auténtica es igualmente adecuada para un té relajante; para ello se utilizan principalmente flores. Un té de lavanda puede ayudar especialmente en caso de inquietud, nerviosismo y dificultad para conciliar el sueño. Este efecto se debe a los ingredientes linalol y linaliacetato. Además, se dice que la lavanda tiene un efecto ligeramente bilioso, antibacteriano y antifúngico. Esto significa que el té de lavanda no sólo se puede utilizar como té calmante, sino también para diversas dolencias. Por este motivo también puedes encontrar lavanda en… Té para dormir de pura fuerza vital. Desarrollamos la mezcla junto con Lebenskraftpur. Puedes tomar nuestro té. ordene aquí. Recibimos una pequeña comisión si pides té a través de mi enlace. De esta manera apoyas nuestro trabajo y nuestro blog. Entonces la petición: úsala. este enlacepara pedir té. Estamos emocionados de saber si te gusta y qué piensas. Publicidad.
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En nuestro té la lavanda está bien dosificada y no es demasiado dominante. No se recomienda el consumo excesivo de lavanda, ya que en dosis más altas puede irritar las membranas mucosas del estómago, esto se aplica particularmente a la lavanda y la lavanda. Las mujeres embarazadas, las madres lactantes, los niños pequeños, las personas mayores y las personas sensibles también deben tener precaución al consumir este tipo de lavanda y consultar a un médico o terapeuta.
Otros posibles usos
La lavanda no sólo es versátil en la cocina y para infusiones, sino que también se puede utilizar en la vida cotidiana. Y aquí también podemos recurrir a tipos de lavanda no comestibles, incluida la lavanda lanuda (lavanda de hoja de plata), que se utiliza con fines medicinales, especialmente por su concentración de aceites esenciales.
lavanda seca
En forma seca es un verdadero todoterreno. Es importante no lavar la lavanda antes de secarla, ya que cualquier resto de humedad puede provocar fácilmente la aparición de moho. Puedes atar lavanda recién cortada en un ramo con una cuerda y colgarla boca abajo en un lugar oscuro hasta que esté completamente seca. Puedes simplemente colgarlo en una habitación para que siempre puedas oler el aroma, o puedes usar las partes secas de la planta para hacer una bonita almohada perfumada. Esto también es muy popular entre los niños pequeños. Puede calmarte y ayudarte a conciliar el sueño. Los baños relajantes de lavanda elaborados con té de lavanda fuerte, partes de plantas o aceite de lavanda también pueden calmar los nervios y ayudarle a relajarse.
Usar contra polillas
Otro posible uso es utilizar lavanda fresca o seca contra polillas y mosquitos. A estos insectos no les gusta el olor a lavanda, por lo que una bolsa de lavanda en el armario puede mantener alejadas a las polillas. Si no tienes lavanda fresca que se pueda secar, puedes comprar un poco y llenar tus bolsas, usarla como incienso o como decoración. Las variedades no comestibles son mucho más baratas. Sin embargo, no debemos olvidar el uso más natural de la lavanda. Y eso es simplemente dejarlo en el jardín. Si no cosechamos lavanda, un cierto número de insectos, como… abejas, abejorros y las mariposas disfrutan del dulce néctar. Esto es particularmente importante en este momento, ya que nos permite contribuir a la conservación de especies, ya que muchos de nuestros insectos más extendidos están en riesgo de extinción. Y también podemos disfrutar del cultivo de lavanda, que impresiona no sólo por su apariencia sino también por su aroma.
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Fuentes:
I. Dalíjov (2013): Saludable con flores comestibles: fortalece el sistema inmunológico, mejora el estado de ánimo, alivia el dolor.
NABU