La Navidad está a la vuelta de la esquina y ¿qué hay más bonito que el olor a galletas recién horneadas en casa? Las galletas de especias son un clásico que endulza el período de Adviento con su aromático sabor y su celestial aroma. En esta publicación compartimos una receta probada de galletas con especias, brindamos consejos de preparación y revelamos cómo perfeccionarlas a tu gusto.
¿Por qué galletas especiadas?
Las galletas especiadas no sólo son deliciosas, sino también increíblemente versátiles. A través de la combinación de Canelael clavo, el cardamomo y la nuez moscada aportan a la mesa el típico sabor navideño. Además, las especias que contiene estimulan los sentidos y difunden una calidez acogedora, perfecta para los fríos días de invierno. Ya sea como regalo o para tu propia mermelada: estas galletas son una atracción en todas las pastelerías navideñas.
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Ingredientes para galletas
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Preparación de galletas de especias.
Para preparar la masa puedes utilizar una Thermomix o una batidora de alto rendimiento. Esto sucede en muy poco tiempo. La información entre paréntesis es alternativa. Normalmente compramos nuestros ingredientes para hornear sin moler y los trituramos rápidamente nosotros mismos. Agrega las semillas de cáñamo alforfón y las semillas de lino en la Thermomix o batidora de alta potencia, pica todo a máxima potencia durante 10 segundos en una mezcla de harina y añade el resto de ingredientes. Puedes añadir avena, un plátano maduro, leche vegetal, eritritol, cacao y especias, todo a la vez. Vuelve a mezclar todo bien o mezcla hasta obtener una masa firme, que no debe quedar demasiado seca. Si queda demasiado quebradiza conviene añadir más leche vegetal. La masa debe tener una consistencia tal que se puedan formar pequeños montículos con una cuchara. Luego puedes disponer unos montoncitos en una bandeja de horno (forrada con papel de horno) con una cucharadita y decorarlos con un poco de nuez picada. Se puede meter el molde en el horno a 175 grados durante 10-12 minutos hasta que las galletas hayan subido un poco y hayan adquirido un color claro.
Ideas refinadas para tus galletas picantes
- Glaseado de chocolate: Decora las galletas con chocolate negro derretido para darle un toque extra de sabor.
- Aspecto del azúcar en polvo: Parecen espolvoreados con un poco de azúcar glas Galletas Parece que acaba de nevar.
- Cobertura de nueces: Espolvorea avellanas o almendras picadas sobre las galletas antes de hornearlas.
Guarda las galletas de especias: así se mantienen frescas.
Para mantener sabrosas tus galletas especiadas durante mucho tiempo, guárdalas en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco. Duran hasta 3 semanas – ¡si no se comen primero!
Por qué deberías probar esta receta
Esta receta es sencilla y convence con ingredientes tradicionales que dan a las galletas su sabor único. Ya sea que sea nuevo en la repostería navideña o esté buscando un clásico probado y verdadero, las galletas especiadas siempre son una buena opción.