Nos encantan los platos de curry no sólo porque la cúrcuma se puede integrar fácilmente en ellos. Cocinar con la raíz forma parte de nuestra rutina diaria. Siempre que podemos añadir cúrcuma a un plato, la utilizamos en abundancia porque la raíz es un auténtico todoterreno para la salud.
¿Por qué la cúrcuma es tan saludable?
La cúrcuma es una raíz increíblemente excelente que puede ayudar con muchas dolencias. La cúrcuma es una parte integral de la cocina ayurvédica y, por lo tanto, incluso se consideraba una planta sagrada. Sabemos que la especia está presente en muchos platos indios y que la mezcla de curry también contiene cúrcuma. Por eso no debe faltar en este plato de curry.
También contiene jengibre, ajo y puerro. Todo es muy saludable, con muchas sustancias picantes que realmente calientan los patógenos del cuerpo. Ahora bien, no soy fanático de la comida extremadamente picante. Por eso la receta es perfecta porque lleva leche de coco, que atempera todo a la perfección y hace que el plato sea realmente delicioso.
Ingredientes:
180 g de arroz integral
300 g de pimientos
200 g de zanahorias
150 g de puerro
150ml de leche de coco
diente de ajo
cebollas
10 g de jengibre
10 g de cúrcuma fresca o molida
1 litro de curry en polvo
Pfeffer teje
1 cucharadita de fenogreco molido
un poco de cilantro
un poco de comino
una pizca de canela
una pizca de curmina
una pizca de chile
Sal marina o sal de roca
Preparación:
Primero necesitas lavar el arroz. Lo lavamos hasta que el agua de lavado ya no esté turbia. Luego se hierve el arroz con agua y sal gruesa. Cuando esté casi cocido añade la cúrcuma, el ajo, la cebolla y el jengibre. Luego puedes añadir las verduras picadas y dejar que todo se cocine a fuego lento durante otros 5 minutos. Sin embargo, las verduras aún deben estar firmes al morderlas. Luego se pueden mezclar las especias restantes y condimentar con leche de coco. ¡Listo y súper rico! Con este delicioso plato de curry no sólo tendrás una gran experiencia de sabor, sino que además es muy saludable. Si tienes Thermomix también puedes preparar el plato en la Thermomix. Primero cocino el arroz y luego cocino las verduras al vapor junto con las especias. Puede encontrar más recetas excelentes de cúrcuma, como nuestro té de cúrcuma, aquí. Es un verdadero consejo privilegiado, especialmente cuando hace frío. Puedes encontrar más recetas e ideas en nuestro libro “The Modern Herbal Witch”.
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