Mayo es el momento perfecto para cosechar ortigas, porque las hojas ahora contienen muchos nutrientes. Si los secas y los conviertes en polvo, obtienes un superalimento local rico en hierro, calcio, magnesio y clorofila. El polvo es fácil de preparar y almacenar: ideal para batidos, sopas o como fuente natural de nutrientes en invierno. En este artículo te mostraremos paso a paso cómo hacer tu propio polvo de ortiga.
¿Por qué el polvo de ortiga es tan valioso?
ortigas son una excelente fuente de nutrientes, especialmente en primavera y luego en otoño, cuando muchas plantas silvestres vuelven a brotar después del verano, cuando las hojas son jóvenes. Ofrecen una mayor densidad de nutrientes que muchas hortalizas cultivadas y son fáciles de identificar: sus distintivos pelos espinosos los delatan de inmediato. En la mayoría de las personas, el contacto sin guantes provoca rápidamente la sensación de ortiga, lo que facilita su identificación. Sin embargo, también existe un truco para manipular la ortiga para no quemarse con sus pelos urticantes. Se tocan desde abajo en la dirección de los pelos urticantes y no en contra de su crecimiento. Esto significa que los pelos finos y espinosos, parecidos a cánulas, no pueden perforar la piel.
Tu camino para convertirte en un profesional de la ortiga
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- Más de 50 recetas y aplicaciones probadas
- Instrucciones paso a paso para polvos, infusiones y tinturas.
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- Aplicaciones terapéuticas tradicionales e investigación moderna.
- Consejos para tu jardín de ortigas
¡Con este libro te convertirás en un auténtico profesional de la ortiga y podrás beneficiarte de esta maravillosa planta durante todo el año!
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Por qué deberías comer ortigas especialmente jóvenes
Especialmente las hojas jóvenes de la ortiga se caracterizan por una densidad de nutrientes particularmente alta en comparación con los ejemplares más viejos de la planta. Las ortigas son ideales para los recolectores de hierbas novatos, ya que son fáciles de identificar gracias a sus distintivos pelos urticantes. Cualquiera que alguna vez haya tocado accidentalmente una hoja de ortiga sin guantes y haya sentido la típica sensación de ardor sabrá inmediatamente que se trata de esta planta. En nuestro vídeo te mostramos cómo cosechar ortigas crudas y de forma segura.
El poder nutricional de la ortiga
La ortiga tierna es rica en hierro, calcio, magnesio, vitamina C y silicio y también contiene una alta concentración de clorofila. Si bien consumir ortigas frescas en grandes cantidades puede resultar un desafío, el polvo de ortiga ofrece una forma conveniente y eficaz de incorporar fácilmente estos nutrientes a su dieta diaria.
Ingredientes por 100 g de hojas de ortiga:
- 333mg vitamina c
- 0,2 mg de vitamina B1
- 80 mg de magnesio
- 1 mg de zinc
- Hierro 7,8 mg
Además de los nutrientes mencionados como vitamina C, vitamina B1, magnesio, zinc y hierro, la ortiga también contiene:
- Potasio: Importante para la regulación de la presión arterial y el funcionamiento normal de las células y los nervios.
- fútbol: Esencial para huesos y dientes fuertes y para la transmisión de señales en los nervios.
- vitamina k: Necesario para la coagulación de la sangre y la salud ósea.
- vitamina a: Importante para la visión, el sistema inmunológico y la salud de la piel.
- Ácido fólico (vitamina B9): Esencial para la división celular y la producción de ADN, especialmente importante para mujeres embarazadas.
efecto diurético: La ortiga tiene un efecto diurético natural, lo que significa que favorece la producción de orina y por tanto aumenta la actividad renal.
El especial: 100 g de ortiga en polvo contienen los ingredientes de 530 g de ortiga fresca. ¡Eso significa que obtienes una carga concentrada cinco veces mayor de valiosos nutrientes en solo una cucharadita!
5 usos ingeniosos del polvo de ortiga
1. El batido energético de la mañana
Mezcla una cucharadita de ortiga en polvo con tu batido favorito. El sabor ligeramente terroso armoniza perfectamente con el plátano, la manzana y las espinacas.
2. Energía verde en la granola
Espolvoree el polvo sobre cereal o yogur: una manera fácil de comenzar el día con nutrientes.
3. Da vida a sopas y guisos
Una cucharadita de ortiga en polvo le da a las sopas no solo un hermoso color verde, sino también un sabor sabroso.
4. Pan y productos de panadería
Reemplace hasta el 10% de la harina con ortiga en polvo para obtener pan verde rico en nutrientes.
5. Mascarilla facial para una piel luminosa
Mezcle el polvo con un poco de miel y yogur para obtener una mascarilla facial natural y rica en nutrientes.
Aquí se explica cómo dosificar correctamente el polvo de ortiga.
Para principiantes: Comience con 1/2 cucharadita por día. Para expertos: 1-2 cucharaditas por día es óptimo Dosis máxima:No más de 1 cucharada por día.
Consejo profesional: Lo mejor es tomar el polvo con las comidas para optimizar la absorción de nutrientes.
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Ortiga en polvo casera – paso a paso
Preparar ortiga en polvo es sencillo:
- Recoja cabezas tiernas de ortiga, asegurándose de que no haya insectos en las hojas.
- Primero, extienda las ortigas recolectadas sobre un paño para permitir que escapen los insectos recolectados.
- Lavar las hojas con cuidado y escurrirlas.
- Seca suavemente las hojas a la sombra a menos de 40 grados centígrados, o en caso de mal tiempo, utiliza un secador automático como este o el horno, siempre que puedas ajustar la temperatura con precisión.
- Muele las hojas secas hasta convertirlas en polvo en una licuadora y guarda el polvo en un lugar seco y hermético.
Usa el poder de la ortiga
Este polvo se puede utilizar fácilmente en batidos, cereales o como complemento de muchos otros platos. No es sólo un enriquecimiento para tu salud, sino también un paso hacia un estilo de vida natural.
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