Los árboles frutales están equipados con una gran cantidad de órganos, que tienen roles y funciones fisiológicas bien definidas y deben ser bien conocidos por quienes se proponen dedicarse a la fruticultura.
Conocer los órganos y sus funciones fisiológicas nos brinda la posibilidad de realizar correctamente el corte, fertilización, riego, labranza, etc.
Raíz
La raíz juega un papel importante en el crecimiento y fructificación de los árboles, se puede decir que la vida de los árboles está en “manos de las raíces”. Las raíces realizan las funciones de absorber agua y sales minerales, fijar la planta en el suelo, conducir y almacenar sustancias orgánicas y minerales.
El tamaño de las raíces, su número y composición están determinados por la especie, variedad, portainjerto, naturaleza del suelo, profundidad del agua subterránea y muchos otros factores. Con la misma variedad, especie y portainjerto, en suelos de textura media, aireados, fértiles y suficientemente húmedos, las raíces crecen bien y tienen una intensa actividad.
Se forman menos raíces en suelos pesados, arcillosos, secos o demasiado húmedos y en suelos arenosos. Las raíces, a diferencia de la parte aérea, pueden crecer durante todo el año (y en invierno) si la temperatura del suelo no desciende por debajo de 2-4°C, tienen una actividad intensa entre 16-22°C y se atrofian a temperaturas superiores a 30°C.
Debe saberse que, a excepción de muy pocas raíces, que en ocasiones penetran hasta 3-4 m (nogal, castaño, peral, cerezo), la mayoría de ellas son superficiales, situadas entre 15-40 cm, pero horizontalmente superan entre 1,5 y 3 veces la proyección de la copa, pero la mayoría se sitúan por debajo de la proyección de la copa, en un radio de 0,5-1 m desde el tallo.
Provenir
El tallo representa la parte aérea y está formado por el tronco y el follaje en los árboles, y en el caso de arbustos y matas tiene forma de mata.
trompa
El tronco se extiende desde el haz (el punto donde se une a la raíz) hasta la primera rama de la copa, debe tener entre 40 y 60 cm de largo, rara vez más de 80-100 cm.
Corona
Representa el conjunto de ramas que sostienen los brotes, hojas, flores y frutos. Las ramas que forman el follaje son de tres tipos: esqueléticas, semiesqueléticas y frutales.
- Ramas esqueléticas son gruesos, fuertes, imprimen el habitus y definen el sistema de dosel. En las marquesinas modernas, el esqueleto se reduce para permitir que los árboles lleguen al fruto más rápidamente.
- Las ramas semiesqueléticas Miden de 2 a 5 cm de grosor, de 40 a 80 cm de largo (rara vez más), cubren toda la longitud del esqueleto y tienen ramas fructíferas. Estas ramas aumentan la superficie productiva del follaje y sobre ellas se realizan la mayoría de operaciones de corte.
- las ramas de fruta representa una categoría separada de ramas anuales, que producen yemas fructíferas (floríferas o mixtas). El nombre, formación, evolución y peculiaridades morfofisiológicas de las ramas fructíferas son característicos de cada especie y también variedad.
- Ramas vegetativas anuales Provienen de brotes y tienen yemas. Unas ramas anuales vigorosas de 30-60 cm en frutales y de 50-100 cm en jóvenes denotan una correlación óptima entre los procesos de crecimiento y fructificación. Distinguimos las siguientes categorías de ramas anuales: terminales o prolongadas, subterminales o concurrentes, laterales, anticipadas.
brotes
Representan órganos de adaptación de los árboles a condiciones ambientales desfavorables (invierno) y están formados por un eje muy corto sobre el que se encuentran rudimentos de hojas y flores, cubiertos de escamas, que les confieren resistencia a las heladas. Dependiendo de los órganos de los que nacen, los brotes son de tres tipos:
-vegetativas, dan lugar a brotes, tienen dimensiones más pequeñas, aspecto cónico y punta puntiaguda;
-floríferas, dan lugar a flores o inflorescencias, son de mayor tamaño, tienen forma de barriles con la parte superior redondeada, convexa en el centro y estrechada en la base;
– se mezclan, se encuentran con el membrillo, la mora, la manzana, la pera, la frambuesa, la mora, la nuez y dan vida a capullos y flores.
Disparar
Los brotes son órganos vegetativos que se forman a partir de yemas, están equipados con hojas y llevan el nombre de la yema a partir de la cual se forman, es decir, brotes terminales, subterminales o competidores, laterales, codiciosos (de yemas inactivas), anticipados (de yemas tempranas). A partir de los brotes adventicios presentes en las raíces se forman unos brotes llamados drajoni, que se utilizan para propagar frambuesas y algunas variedades de ciruela y cereza negra.
sucursales
Hay dos tipos de ramas de manzano y de peral:
- prefloración, aún no fructifica.
- florífero, es decir, dotado de yemas fructíferas y, por tanto, fructífero en el año respectivo. Como frutos preflorados las ramas son el espolón, 1-5 cm y el smiceau, 15-30 cm, tienen brotes vegetativos arriba y lateralmente. Las ramas fructíferas propiamente dichas son erizadas, de 1-8 cm de largo, con una yema fructífera en el ápice, escamosas, de 15-30 cm, con una yema fructífera en el ápice, jóvenes, de 15-30 cm, con una yema fructífera en el ápice y otras 2-3 yemas fructíferas colocadas en la porción terminal, esta rama se presenta en variedades de manzano y parece productiva incluso en impecables condiciones agrotécnicas.
El espolón y la tepusa
También se denominan ramas fructíferas cortas y son dominantes en el grupo de variedades “espuelas”. Las variedades de euforbia y pera, así como algunas especies de frutas de hueso, son muy valoradas en cultivo, ya que requieren menos operaciones de corte, son más difíciles de cortar y tienen coronas raras.
Independientemente del grupo, recordaremos que en los manzanos y perales los botones frutales se sitúan en la parte superior de las ramas, por lo que no se pueden acortar (de esta forma se tiran los botones florales), sino sólo adelgazar a 10-15 cm. Después de la fructificación, la punta de la rama se espesa, acumula muchas sustancias orgánicas de reserva, se convierte en las llamadas “bolsas de fructificación” y genera nuevas ramas fructíferas.
Las ramas de membrillo y frutos de mosmón.
Se llaman palos, son ramas cortas de 8-12 cm, más gruesas hacia la punta. Tienen 2-3 cogollos mezclados hacia arriba, de los que surgen brotes florales que se convertirán en nuevos tallos al año siguiente. Dos palos hacia arriba, tomados en forma de tenedor, se llaman cuernos de caracol. Cada año se forman nuevos tallos en los tallos, lo que da como resultado un semiesqueleto productivo, que debe conservarse (mantenerse en la corona) durante 3 a 5 años, después de lo cual se regenera.
Ramas de frutas de ciruela y albaricoque.
Las especies de frutas de hueso tienen botones florales hacia la base de las ramas fructíferas o a lo largo de su recorrido, pero nunca en la parte superior, es decir, exactamente lo contrario que las especies de semillas. A través de la fructificación, las ramas fructíferas quedan desnudas y la fructificación migra a la periferia del dosel. La reposición de ramas fructíferas en los avellanos se realizará a los 3-4 años, y en algunas especies (melocotonero) cada año. Los ciruelos y albaricoqueros dan frutos en los racimos más ramificados, en ramas medianas, en ramas largas y en ramas tempranas.
El ramo más ramificado.
Es una rama fructífera corta, de 2-5 cm de largo, con botones florales en la base y brotes vegetativos hacia la parte superior. Los ramos duran de 3 a 5 años, son dominantes en algunas variedades de ciruela (Stanley, Anna Spath, Nectarina rosie, D’Agen, etc.). Las variedades que dan fruto en racimos en mayo también se denominan de tipo “espuela” y son muy apreciadas, ya que forman coronas raras y requieren menos cortes.
La rama central ramificada mide entre 10 y 15 cm de largo y representa de 1 a 3 brotes vegetativos en la parte superior y botones florales hacia la base. Con el tiempo esta rama queda desnuda en la base, se ramifica hacia arriba y se seca al cabo de 3-5 años.
La rama larga mide entre 40 y 60 cm en el ciruelo y hasta 80 cm en el albaricoquero. Tiene de 1 a 3 yemas vegetativas en la base y en la parte superior y racimos de yemas vegetativas y florales a lo largo del camino. En cada grupo hay 2-5 yemas, de las cuales al menos una (la central) ha florecido, estas ramas deben acortarse a 35-40 cm.
La rama temprana se sitúa sobre otra rama de un año (tiene la misma edad que la rama madre) y tiene una configuración similar al ramo, con una rama mediana o larga.
Ramas de frutos de cereza y cereza negra.
Las ramas uniaxiales (no ramificadas) miden entre 1 y 10 cm de largo, viven entre 5 y 12 años y crecen entre 0,5 y 1,5 cm por año. Tiene un cogollo vegetativo en la parte superior rodeado por 3-7 botones florales, al fructificar se va pelando lentamente en la base y se seca al cabo de 5-12 años.
Es la rama más importante del frutal y del cerezo, en algunas variedades el 75-80% de los botones florales se encuentran en los racimos de mayo. Al recoger los frutos hay que tener cuidado de no romper los racimos.
Las ramas medianas y largas tienen la misma estructura, es decir, tienen botones florales en la base y en el centro, y botones vegetativos hacia la parte superior.
La rama entrelazada (pleata) se encuentra en el cerezo y en algunas variedades de cerezo, tiene una longitud total de 70-90 cm, es delgada y colgante, completamente desnuda en las porciones perennes. El crecimiento anual desde arriba mide 15-20 cm de largo, solo tiene botones florales laterales y uno vegetativo en la parte superior. Después de 5-6 años de fructificación, generalmente se seca o hay que eliminarla cortándola.
Ramas de melocotón y almendro
El ramo uniaxial mide 3-5 cm de largo y tiene 1-2 yemas vegetativas hacia la parte superior y 3-5 yemas florales hacia la base. Después de la fructificación, en el caso del melocotón el aroma se seca, mientras que en el caso del almendro da fruto durante 3-5 años, convirtiéndose así en una rama útil.
La rama de salba (gasa) mide entre 15 y 20 cm de largo, es delgada y presenta únicamente botones florales a lo largo de su recorrido, a excepción del de la parte superior que es vegetativo. Después de la fructificación, suele secarse. Los racimos y la salvia no se conservan para la fructificación salvo en casos raros, generalmente se suprimen al cortarlos porque producen frutos pequeños (son demasiado densos), mal coloreados, mal aromatizados, con un sabor desequilibrado.
La rama mixta es la rama fructífera más valiosa del melocotonero, también del almendro, mide 30-80 cm de largo, 5-8 mm de espesor en la base, presenta numerosos brotes vegetativos simples hacia la cima y en la base, uno vegetativo, central y dos colaterales.
Al cortar el melocotón, las ramas mixtas se mantienen enteras (80-100 piezas) o se acortan a 8-12 yemas.
La rama temprana se encuentra en árboles jóvenes y tiene la misma forma que el ramo de mayo, la salvia o la rama mixta.
Observaciones
Las ramas fructíferas se reconocen más fácilmente en el período febrero-marzo, cuando los botones florales están hinchados y muy evidentes. Desde un punto de vista práctico, debemos hacer un esfuerzo por reconocer las ramas fructíferas, tras lo cual podemos pasar a realizar los cortes fructíferos.