Las avellanas son mucho más que un simple refrigerio o un excelente ingrediente para hornear. Sus diversas propiedades han sido apreciadas durante miles de años, ya sea como alimento, como planta medicinal o en la magia popular. Hoy te revelamos todo lo que necesitas saber sobre la avellana, desde sus beneficios para la salud hasta su importancia cultural.
Avellana: rica en nutrientes y saludable
La avellana es un auténtico superalimento. Con un contenido de grasa del 60-65% y de proteínas del 12-16%, proporciona una valiosa energía. Los ácidos grasos insaturados que contiene, como el ácido oleico y el ácido linoleico, pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol. Al mismo tiempo la avellana es rica en:
- Magnesio: 160 mg Cubre más de la mitad del requerimiento diario y es importante para la función muscular y la fuerza nerviosa.
- Vitamina E: 26 mg Un potente antioxidante que protege las células del estrés oxidativo y contribuye a una piel sana.
- Potasio: 680 mg Apoya la función cardíaca y el equilibrio de líquidos en el cuerpo.
- Fútbol: 114 mg Promueve huesos y dientes fuertes, así como la coagulación de la sangre.
- Eisen: 3 mg Importante para la formación de sangre y el transporte de oxígeno en el cuerpo.
Gracias a estos nutrientes, las avellanas se consideran “alimento para el cerebro” y pueden mejorar la concentración y la memoria. Además, las avellanas contienen grasas saludables como el ácido oleico y el ácido linoleico, que ayudan a reducir los niveles de colesterol. con alrededor 650 calorías por 100 g Son una auténtica fuente de energía, por lo que conviene disfrutarlos con moderación.
Conocimiento de las hierbas silvestres: comience ahora en enero
¡Sorpréndete a ti o a tus seres queridos con un regalo que combina conocimiento, creatividad y la alegría de la naturaleza! Nuestro Set básico de hierbas silvestres (disponible aquí) es el regalo ideal para quienes aman las hierbas silvestres o desean redescubrir sus poderes curativos. Este conjunto ofrece una combinación única de inspiración, conocimiento práctico y detalles bien pensados que son perfectos para la temporada navideña. Disponible en nuestra tienda en www.die-moderne-Kräuterhexe.de
Esto es lo que te espera en el set inicial de hierbas silvestres:
- “Con hierbas silvestres y plantas medicinales durante todo el año” (tapa dura): Un completo compañero para todo aquel que quiera recolectar, utilizar y disfrutar de hierbas silvestres.
- “La conservación de las hierbas silvestres” (libro encuadernado): Consejos prácticos y técnicas para la conservación a largo plazo de hierbas silvestres.
- Revista Kräuterkeller “Primavera”: Recetas de temporada, sugerencias y curiosidades sobre las hierbas silvestres en primavera.
- Calendario estacional de hierbas silvestres: Un calendario reutilizable que muestra cuándo están disponibles las hierbas: una herramienta útil año tras año.
- Juego de semillas “hierbas silvestres de rápido crecimiento para ensalada”: Cuatro semillas diferentes con hierbas silvestres comestibles, ideales para tu propio huerto.
- “Ajo silvestre – placer salvaje: La guía con todos los consejos de identificación y muchas recetas para la temporada de ajetes.
Posibles usos en la cocina
Las avellanas no sólo enriquecen el muesli o las barritas energéticas, sino que también pueden utilizarse en recetas creativas:
- Pesto de avellanas: Avellanas tostadas, aceite de oliva, secas tomates Y Perejil – un acompañante picante para pan o pasta.
- Mantequilla de nueces: Casera con avellanas picadas.
- Aceite de avellana: Recién elaborado con una pequeña almazara casera.
- Dulces y tartas: Las avellanas molidas son un maravilloso ingrediente local para hornear.
Tostar a 100°C durante 10 minutos intensifica el aroma y suelta la piel de las nueces de sabor amargo.
Recetas de invierno en nuestra revista
Nuestro Revista Hierbas Silvestres (disponible aquí) ofrece recetas culinarias y naturopáticas adaptadas a cada estación e historias inspiradoras sobre las plantas silvestres de nuestra tierra natal. Publicamos la revista igual que publicamos nuestros libros sin la ayuda de un editor. Todos los números publicados en 2024 todavía están disponibles. Para que no te pierdas ninguna revista el próximo año, también te ofrecemos una suscripción que caduca automáticamente al año: ideal como regalo de Navidad, que podrás disfrutar durante todo el año. Puedes encontrar más información en nuestra tienda en www.die-moderne-Kräuterhexe.de
Avellana en la medicina popular.
En la medicina popular no sólo se valoran los frutos de la avellana, sino también las hojas y los amentos:
- Amentos: Cosechadas en febrero, se utilizan como antipirético y, a menudo, se combinan con flores de tila como infusión de hierbas.
- Hojas: Sus taninos tienen efecto astringente y se utilizan externamente para problemas de la piel o heridas, por ejemplo como cataplasma de plantas frescas. También se utiliza tradicionalmente para hacer gárgaras para la inflamación de la boca y la garganta. Para hacer una solución para hacer gárgaras con hojas de avellana, vierta agua caliente sobre 2 cucharaditas de hojas secas o un puñado de hojas frescas y déjelas reposar durante 5 minutos.
Poderes mágicos y costumbres.
Nuestros antepasados ya veían el avellano como un árbol sagrado. Sus ramas se consideraban varas de adivinación que podían usarse para encontrar venas de agua o tesoros escondidos. Hazelwood ofrecía protección contra tormentas y serpientes, una tradición que continuó hasta la Edad Media. La avellana también era símbolo de fertilidad y energía vital. Desempeñó un papel particularmente importante en el erotismo popular: frases como “cascar nueces” indicaban alusiones eróticas. En muchas culturas la avellana era considerada un símbolo de vida y fertilidad. Su forma redonda y la dura cáscara que protege el precioso núcleo se asociaban a menudo con la sexualidad y el “descubrimiento” de lo femenino. Sin embargo, dos avellanas conectadas de dos en dos representaban testículos masculinos.
Avellana en enero: un tesoro de la naturaleza
La avellana es un regalo de la naturaleza, nutritiva, medicinal y de importancia cultural. Ya sea en la cocina, la medicina natural o las costumbres, el versátil arbusto silvestre se ha ganado con creces su lugar en nuestra cultura y dieta.