A finales de otoño e invierno, las partes superiores de la mayoría de las plantas se esconden en el suelo, por lo que siempre surge la pregunta de si es aconsejable recolectar hierbas silvestres a finales de otoño e invierno. Con mucha antelación, las hierbas silvestres son muy valiosas incluso en la estación fría.
¿Se pueden comer hierbas silvestres a finales de otoño e invierno?
Sigue surgiendo la pregunta de si las hierbas silvestres también deberían consumirse a finales de otoño y en invierno. ¿Podría ser incluso malo para usted comer hierbas silvestres en los meses fríos? Es cierto que muchas plantas añaden más nutrientes a sus hojas o flores en primavera y verano. Las hierbas silvestres a finales de otoño e invierno representan una nueva incorporación al menú, que por supuesto sólo se puede utilizar con moderación. No es posible cosechar en la estación fría las cantidades que se cosecharían en verano. Algunas plantas, como la peluda Espuma o el Vogelmièrepero ahora crecen casi tan exuberantemente como en primavera. Puedes cosechar muchas de estas hierbas incluso en invierno, especialmente porque estas dos también son muy ricas en vitamina C. Otras plantas, como Avaro o incluso eso Ortiga es poco probable que se encuentren hacia finales de año. Se retiran al suelo y la mayoría de las partes superiores de la planta mueren y se vuelven marrones. Por lo general, las partes marrones o de apariencia no viable de las plantas no deben recogerse ni comerse.
Pero si en los días sin heladas encuentras verdes hierbas silvestres, puedes comerlas con la conciencia tranquila. Sin embargo, contienen muchos nutrientes, a menudo mucho más que las verduras o las ensaladas compradas en las tiendas. Si no encuentras nada afuera porque hay heladas permanentes durante varias semanas, puedes quedarte adentro brotes disparo. Las plántulas de berro, brócoli o incluso trigo sarraceno crecen muy rápidamente y son fáciles de cultivar utilizando un recipiente o una bandeja de germinación.
Recoge y utiliza hierbas silvestres durante todo el año.
En nuestro libro “Con hierbas silvestres y plantas medicinales todo el año.“(disponible aquí) te ayudamos a identificar, recolectar y utilizar hierbas silvestres y plantas medicinales durante todo el año. Como sugiere el nombre, el libro se divide en cuatro temporadas. Puedes encontrar apoyo en nuestra herbolaria www.die-moderne-Kräuterhexe.de el nuestro también Calendario estacional de hierbas silvestres (disponible aquí). Por cierto, puedes utilizar este calendario todos los años porque lo diseñamos como calendario permanente. Ofertas especiales para Navidad. puedes encontrarlo aquír en la categoría del mismo nombre.
Ensalada de hierbas silvestres en la estación fría
Las hierbas frescas son especialmente sabrosas a finales del otoño y en el invierno. Descubrimos que apreciamos una ensalada fresca de hierbas silvestres incluso más que en los meses más cálidos. La ensalada puede ser un poco más pequeña, pero aún así está más sabrosa. Una ensalada de hierbas silvestres, por ejemplo, puede consistir sólo en un poco de Diente de león Y plátano plátanomucha pamplina y espuma peluda. También puedes añadir hierbas aromáticas como romero, ajedrea y un poco de salvia. Nuestro condimento suele estar elaborado a partir de un aceite de alta calidad. Ya sea aceite de oliva, aceite de semilla de calabaza o aceite de linaza, una cucharada de vinagre medio picante, un poco de sal de hierbas y vinagre balsámico.
Más consejos para finales de otoño e invierno
en el nuestro Revista de la Cantina delle Erbe (disponible aquí) encontrará más consejos y recetas sobre el mundo de las hierbas silvestres. es completamente nuevo Edición de invierno (disponible aquí), introduciendo todas las hierbas silvestres para la estación fría. ¿Aún no tienes ninguna de nuestras revistas? Luego está también nuestro conjunto con números publicados anteriormente. La revista está disponible en versión digital y en papel. www.die-moderne-Kräuterhexe.de Una opción completamente nueva es ahora la posibilidad de suscribirse a las ediciones del próximo año.
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