ahora dentro Puede Brillan por todas partes: en los prados, al borde del camino, en el propio jardín: los dientes de león. Lo que mucha gente ignora es en realidad una de las plantas primaverales más valiosas de todas. A partir de flores frescas se puede producir en unos pocos pasos un almíbar aromático y dorado, sorprendentemente parecido a la miel, completamente vegetal y recolectado de forma gratuita. Si ahora se pierde el corto período de floración, tendrá que esperar un año entero. Precisamente por eso merece la pena salir ya y aprovechar las primeras flores que florecen.
Coseche flores de diente de león en mayo: aquí le mostramos cómo hacer su propio sustituto de la miel
La miel de diente de león surgió mucho antes del interés por la dieta vegana tal como la conocemos hoy. Era una alternativa barata a la miel, que en aquella época no todo el mundo podía permitirse. Por esta razón, la miel para los pobres se desarrolló con azúcar y flores de diente de león. Hoy en día el sustituto vegano de la miel está muy de moda y es muy apreciado. Es una alternativa vegetal a la miel para todas las personas que no quieren comer productos de origen animal y no quieren renunciar a un delicioso desayuno. Sin embargo, la miel de diente de león sólo se puede comparar de forma limitada con la miel de abeja real. El sabor es más bien afrutado y dulce. También puedes añadir vainilla o tonka y conseguirás una nota de vainilla muy ligera. ¿Le gustaría recibir nuestros mejores artículos sobre hierbas, jardinería y alimentación saludable directamente en su teléfono inteligente? Entonces únete a nosotros ahora canal whatsapp “Bodega de hierbas” a (simple haga clic aquí). Allí compartimos regularmente consejos de temporada, nuevos artículos e instrucciones prácticas, compactas y apropiadas para la temporada.
Cómo beneficiarse de las hierbas silvestres durante todo el año
El diente de león es sólo una de las muchas hierbas silvestres que crecen en casi todas partes: pero ¿cómo utilizarlas correctamente? De esto se trata exactamente nuestro libro. “Con hierbas silvestres y plantas medicinales todo el año” (disponible aquí). En nuestro libro te mostramos cómo cosechar hierbas silvestres, que abundan en este país, durante todo el año para beneficiarte de ellas a largo plazo, tanto para la cocina como para el botiquín.
Receta de miel de diente de león
Una receta de miel de diente de león es fácil de implementar. Sólo hay que prestar atención a la hora de recogida adecuada. Las flores de diente de león se encuentran principalmente en marzo y Abrilsin embargo, florece Diente de león de marzo a Septiembrepero es menos común en los meses de verano y otoño, por lo que es posible que no encuentres suficientes flores para la miel de diente de león.
Para un tarro de 500 g de miel de diente de león necesitarás:
- 100 g de flores frescas de diente de león
- 500 g de azúcar o una alternativa al azúcar como eritrita O Xilitol
- 500ml de agua
- 1 limón orgánico
- 1 naranja orgánica (opcional)
- Opción 1 haba tonka para un aroma de vainilla
Usamos xilitol en nuestra receta. Y sí, somos plenamente conscientes de que el xilitol es tóxico para los perros. Pero de nuestra miel de diente de león para la gente está destinado y no al plato de comida, le rogamos que se abstenga de enviar mensajes informativos al respecto. ¡Gracias!#
El momento adecuado para las hierbas silvestres
En primavera cada día hay más hierbas silvestres frescas. Especialmente ajo silvestre, plátano, diente de león, pizza margarita, Avaropamplina y ortiga, algas espumosas peludas Ya puedes encontrar mostaza con ajo en abundancia y puedes utilizarla para preparar excelentes platos con hierbas silvestres. Para que pueda ver de un vistazo qué recolectar, en nuestra lista se enumeran particularmente las plantas silvestres comunes cada mes. Calendario estacional de hierbas silvestres impreso (disponible aquí) impresas en tamaño particularmente grande en la página del calendario de abril y marcadas con un montículo de tierra son las plantas más comunes en este mes. El calendario estacional ya está suspendido para muchos de vosotros. Esto significa muchísimo para nosotros. Gracias por valorar tanto nuestro trabajo y juntos podemos hacer que las hierbas silvestres sean aún más conocidas. Puede adquirir el calendario en nuestra tienda www.die-moderne-Kräuterhexe.de
Para que puedas cuidarte y Puedes cultivar el tuyo durante todo el año.Hemos desarrollado nuestra propia mezcla (disponible aquí), compuesto de hierbas silvestres reales y robustas. incluyendo berros. Esta mezcla especial”Hierbas silvestres de rápido crecimiento para ensaladas y verduras crudas“Tú entiendes exclusivamente en nuestra herbolaria en la categoría “Semillas”. www.die-moderne-Kräuterhexe.de
Nuestra mezcla:
- contiene ninguna variedad estándarPero formas salvajes tal como aparecen en la naturaleza.
- se convierte embotellado a mano
- se almacena delicadamente y fresco
- Tiene una capacidad de germinación muy alta.
- es adecuado para Cama, balcón, bancal elevado o túnel de polietileno
Nuestro juego de semillas “Hierbas silvestres de rápido crecimiento” (con berros) de 10 g es suficiente para aproximadamente 10 m² o para muchas jardineras de balcón. De esta manera podrás conseguir berros incluso si no tienes acceso a vías fluviales limpias.
Preparación de miel de diente de león.
Primero se lavan las flores de diente de león y se colocan en un jarrón. Luego vierte el agua por encima y añade el limón y la naranja ecológicos lavados y cortados en rodajas. También puedes agregar la cáscara a la olla. Ahora se deja macerar esta mezcla durante unas horas. Después de dos o tres horas, hierva la mezcla y déjela cocer a fuego lento durante 15-20 minutos. Luego lo retiras del fuego con la tapa cerrada. Luego debes dejar reposar todo durante la noche. Al día siguiente escurrimos las flores y calentamos el líquido en un cazo con el azúcar y un poco de haba tonka rallada (si te gusta un ligero sabor a vainilla). Debes remover de vez en cuando, pero baja un poco la temperatura después del primer hervor. Ahora hay que reducir el líquido. Esto se puede conseguir dejándolo hervir a fuego lento durante varias horas hasta que se formen burbujas. Entonces la miel de diente de león estará lista y la consistencia debe ser densa pero no sólida.
¿Qué pasa si la miel de diente de león no se solidifica?
Si la miel de diente de león no se solidifica, significa que no se ha cocido a fuego lento el tiempo suficiente. Aquí se necesita paciencia, porque solo podrás retirarlo del fuego cuando la mezcla forme burbujas. Luego póngalo en frascos limpios y ciérrelos. Ahora puedes utilizar miel de diente de león.
¿Cuánto dura la miel de diente de león?
Debido al alto contenido de azúcar, la miel de diente de león se puede conservar durante varios años si se tiene cuidado durante la preparación. Se puede conservar en un tarro con tapa de rosca en el sótano durante tres a cinco años. Una vez abierto durará de 6 a 12 meses.
¿Qué pasa si uso una alternativa al azúcar?
Si usó xilitol o eritritol, el sustituto de la miel tiene una vida útil más corta. Por lo tanto, debes utilizar el sustituto de la miel más rápidamente o incluso congelarlo para prolongar su vida útil.
Preservar las hierbas silvestres
En nuestro libro encontrarás muchos métodos y curiosidades sobre la conservación de hierbas silvestres y plantas medicinales “Conservar hierbas silvestres: los mejores métodos y recetas.“(disponible aquí) se puede encontrar en nuestra herbolaria en www.die-moderne-Kräuterhexe.de está disponible. En el libro también encontrarás muchas otras recetas sobre este tema.
Más recetas con dientes de león
Puedes encontrar otras recetas con diente de león en nuestro blog:
Más recetas geniales con ortiga
Una hierba silvestre igualmente popular, fácil de identificar y común es la ortiga. También puedes utilizarlo para preparar excelentes recetas culinarias y remedios caseros. Tenemos nuestras mejores recetas para esto en nuestro libro”.Ortiga – reina de las plantas silvestres“(disponible aquí) compilado. Y no sólo eso. En este libro también encontrarás mucha información sobre el ecosistema de esta planta medicinal combinada con fotografías macro únicas que tomamos nosotros mismos. ¡Probablemente nunca antes hayas visto una ortiga como esta! Puedes adquirir el libro y otros fantásticos productos sobre el tema de las hierbas silvestres exclusivamente en nuestra herbolaria. www.die-moderne-Kräuterhexe.de
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