Las abundantes tortitas de ortiga son una variante deliciosa y combinan bien tanto con el desayuno como con el almuerzo. Completa la masa de tortitas convencional con hojas frescas de ortiga, que previamente habrás lavado bien y ligeramente batidas o aplanadas para que se rompan los pelos urticantes. Dado que los panqueques solo se calientan brevemente, algunas hojas pueden quemarse un poco más.
Receta de tortitas de ortiga
Se mezclan las hojas de ortiga y luego se fríen las tortitas en una sartén. Las tortitas quedan especialmente bien con una ensalada fresca de hierbas silvestres, sal de hierbas o salsa de manzana.
Masa básica para 4 personas:
- 250g de harina integral o harina sin gluten
- 4 propietario
- 1 pizca de sal
- 375 ml de leche o leche vegetal
- 125 ml de agua mineral carbonatada
- un poco de grasa para freír
- 20-30 puntas de brotes tiernos de ortiga
Guarnición para sopa de panqueques
Obviamente no podemos salirnos con la nuestra. Los panqueques generalmente se comen enteros, pero si te sobran, no los tires. Puedes utilizar los panqueques restantes para preparar una base para la sopa. Se dejan enfriar, se enrollan y luego se cortan en tiras finas. Estos se pueden congelar y agregar a la sopa recién hecha si es necesario. Esta especialidad se conoce como Flädlesuppe. Si no quieres hacer eso, también puedes rellenar las tortitas.
¿Cuándo se puede cosechar la ortiga?
Respondemos a esta pregunta en nuestro libro sobre las ortigas “Ortiga – reina de las plantas silvestres“(disponible aquí). Allí encontrará no sólo todo lo que necesita saber sobre la ortiga y su ecosistema, así como fotografías macro únicas y lupas, sino también muchas recetas relacionadas con la ortiga. Por supuesto, también se incluyen las tortitas. El libro está disponible en nuestra tienda online de Herbal Witches. www.die-moderne-Kräuterhexe.de
en el nuestro Ortiga – Categoría (haga clic aquí) también encontrará preciosas postales de ortiga y esponja de ortiga hecha a mano.
Nuestro calendario estacional de hierbas silvestres
Como siempre hemos querido una ayuda clara que indique de un vistazo cuándo se pueden encontrar las hierbas, hemos desarrollado rápidamente un calendario estacional. Nuestro Calendario estacional de hierbas silvestres (disponible aquí) nació de las observaciones de los últimos años, porque documentamos cuándo se puede encontrar qué planta en la naturaleza y utilizamos estos datos para crear un calendario estacional decorativo y útil. Mes tras mes le muestra las hierbas silvestres actualmente listas para cosechar, año tras año. Es un calendario permanente que podrás volver a utilizar el año que viene. También puedes conseguir el calendario estacional en primavera o el juego de hierbas de brujas junto con nuestro libro “Con hierbas silvestres y plantas medicinales todo el año.“(disponible aquí) mostrándote muchas plantas medicinales locales para que puedas comenzar a recolectarlas y usarlas tú mismo. Por favor, eche un vistazo a estos en nuestra tienda. www.die-moderne-Kräuterhexe.de ¡A!
Tortitas rellenas de quark con hierbas
Si quieres preparar tortitas y comerlas más tarde, te recomendamos las tortitas rellenas. Hay varias opciones aquí. Resulta especialmente delicioso rellenarlos con quark a base de hierbas. Puedes hacerlo maravillosamente tú mismo. Un delicioso quark a base de hierbas se puede preparar maravillosamente, especialmente con niños. Esto es rápido y fácil. Si eres vegano, por supuesto puedes hacer tortitas sin huevo y utilizar una alternativa vegana a la cuajada. Ya lo hemos probado también. Funciona de maravilla. En el nuestro también está la receta del quark a base de hierbas. Libro de descubrimiento para niños. contener. “Ben y Mara descubren el mundo de las hierbas silvestres“(disponible aquí) es nuestro libro que tiene como objetivo introducir a los más pequeños en el tema de las hierbas y la naturaleza de una manera adaptada a los niños. Es adecuado para que lo lean niños de 3 años en adelante y puede ser leído por niños de 6 años en adelante. También está disponible en nuestra tienda online de Herbal Witch. www.die-moderne-Kräuterhexe.de disponible.
Consejos para cosechar ortiga
En nuestro canal de YouTube www.youtube.com/Kräuterkeller encontrará numerosos vídeos educativos gratuitos sobre el tema de las hierbas silvestres y las plantas medicinales. Incluyendo este video sobre cómo recolectar hojas y semillas de ortiga.
Otras recetas con ortiga
También puedes hornear y hacer otras cosas estupendas con ortiga. Puedes encontrar otras recetas en nuestras otras publicaciones: Un consejo realmente especial es la pomada de ortiga. Ahora es el mejor momento para recolectar muchas semillas de ortiga y también las hojas tiernas que van saliendo.