La tarta de manzana está deliciosa, de eso no hay duda. Estábamos buscando una manera de hacer una tarta de manzana saludable pero deliciosa. Tenemos muchas variedades de manzanas tradicionales y nos encanta el sabor de nuestras manzanas. Para el bizcocho utilizamos manzanas Jakob Fischer. Son ligeramente ácidos y combinan muy bien con esta receta y se vuelven maravillosamente suaves cuando se cocinan. También son adecuadas las manzanas de la variedad Boskop.
La receta se basa en trigo sarraceno y es 100% libre de gluten. El trigo sarraceno tiene un sabor bastante dulce y es perfecto para una receta de pastel. En nuestra opinión, el sabor dulce y a nuez casi no requiere dulzor adicional. También evitamos por completo el uso de azúcar refinada y lo endulzamos únicamente con edulcorantes de frutas naturales.
Receta de tarta de manzana sin gluten
Preparación de la tarta de manzana
Primero se preparan las manzanas. Los pelé y los corté en cuartos y luego corté los trozos con un cuchillo. Esto significa que se cocinan de manera más uniforme y rápida. Después añade el plátano y los dátiles a la Thermomix y mezcla a nivel 8 durante 5 segundos hasta que se forme una pasta. Como alternativa también es posible, por supuesto, un mezclador normal. Ahora agrega el sustituto de huevo según las instrucciones o los huevos. Mezclar nuevamente durante 5 segundos a nivel 5. Finalmente agregar la harina y la levadura, la haba tonka rallada y la canela. Si la masa queda demasiado seca puedes añadir un poco de agua o leche vegetal. La harina de trigo sarraceno siempre retiene mucho líquido. Especificar la cantidad exacta siempre es un poco complicado. La masa no debe quedar demasiado espesa, pero tampoco líquida.
Ahora ponemos todo en un molde desmontable y decoramos con trozos de manzana. Dispusimos las piezas en círculo. Ahora hornee durante unos 45 minutos a 175 grados. Luego simplemente déjalo enfriar y, si es necesario, espolvorea nuevamente con un poco de canela y sirve. Otra receta deliciosa con trigo sarraceno es el pan de trigo sarraceno.
Tarta de manzana en nuestra revista Wildkräuter de otoño
También puedes encontrar el nuestro en nuestra herbolaria. Revista de la Cantina delle Erbe (disponible aquí). Allí nos gustaría presentarle las hierbas silvestres y la vida natural. Cada estación tiene sus plantas especiales. Por eso las estaciones nos guían en la creación de esta revista. A partir de ahora también puedes adquirir la edición de otoño en versión impresa y digital en nuestra herbolaria www.die-moderne-Kräuterhexe.de
En esta revista encontrarás la receta de la tarta de manzana y mucha más información sobre el otoño. Otros temas de este número incluyen:
- Capuchina
Uso en el botiquín. - Membrillo para el cuidado de la piel
Haz tu propio aceite y ungüento - Vinagre de manzana
Ayudante para el dolor de garganta - Hierbas silvestres comestibles en otoño
¿Qué ofrece la “segunda primavera”? - La Braunelle
Planta del año 2023 - Brennnesselbrot
Clásico o sin gluten
¿Dónde se encuentran ingredientes para hornear como las habas tonka?
Compramos nuestras especias, hierbas secas e ingredientes para hornear en Achterhof. Las habas tonka se consiguen allí a muy buen precio, mucho más baratas que en el supermercado local. Con nuestro código de descuento kraeuterkeller10 Ahorre un 10% en todo su pedido. Toma el haba tonka Aquí. Publicidad.
Cocina y descubre con niños
El trigo sarraceno es un sustituto válido de la harina de trigo convencional. Nos encanta cocinarlo porque para nosotros es muy importante comer sano y vivir de forma natural. Creemos que es igualmente importante explicar esta actitud a los niños lo antes posible. Por eso escribimos un libro de descubrimiento para niños: “Ben y Mara descubren el mundo de las hierbas silvestres” (disponible aquí) cuenta la historia de Ben y Mara que, junto con sus abuelos, experimentan el curso de la naturaleza durante todo el año. No sólo descubren muchas hierbas silvestres y plantas medicinales, sino que también hacen pastel de manzana, como se muestra aquí, y usan las cáscaras para hacer té de cáscara de manzana.
En el segundo capítulo del libro se describen las hierbas silvestres encontradas en un léxico de hierbas silvestres apto para niños. ¡En el tercer capítulo es hora de participar! Allí encontrarás recetas sencillas, como esta receta de tarta de manzana y también té de piel de manzana. También puedes recibir el libro en set con nuestras tarjetas de descubrimiento (disponibles aquí) o en set grande con nuestro calendario estacional y nuestro libro “Con hierbas silvestres y plantas medicinales durante todo el año” como set de descubrimiento para toda la familia (disponible aquí). Puede comprar nuestros libros y calendarios en nuestra pequeña tienda de hierbas online en www.die-moderne-Kräuterhexe.de
No tires las cáscaras de manzana
Si usa manzanas orgánicas y prefiere pelarlas para el pastel, asegúrese de guardar las cáscaras de manzana. Cuando éramos niños, con nuestra abuela preparábamos té de piel de manzana, que tenía un maravilloso sabor afrutado. Es muy fácil de hacer y tiene un sabor maravillosamente aromático con un poco de canela. Puedes leer las instrucciones exactas nuevamente aquí.
Queremos preservar y transmitir conocimientos ancestrales.
¿Quieres involucrarte más con las hierbas silvestres y los viejos remedios caseros? ¡Entonces nuestro libro de hierbas “Con hierbas silvestres y plantas medicinales durante todo el año” (disponible aquí) es la introducción ideal para usted! El libro está estructurado según las estaciones para que siempre tengas una visión general de cuándo puedes cosechar qué hierbas silvestres y plantas medicinales o sus componentes. Nosotros mismos fotografiamos cada planta y la describimos con nuestras experiencias. Para cada hierba silvestre también hay recomendaciones de uso en el botiquín y en la cocina. A modo de resumen, le recomendamos nuestro calendario de hierbas silvestres de temporada. Lo diseñamos para que puedas reutilizarlo cada año. Puede adquirir el juego y nuestros productos individualmente en nuestra tienda online en www.die-moderne-Kräuterhexe.de Cada pedido lo empaquetamos nosotros y lo entregamos en correos. ¡Le agradecemos su apoyo!
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