Cuando en verano abundan las bayas frescas, un delicioso y rápido pastel de bayas con grosellas y hierba luisa es un gran placer ligero. El bizcocho no contiene azúcar y no contiene huevos. Te contamos la receta. Por cierto, también lo puedes encontrar impreso en nuestra actual edición de verano. Revista Hierbas Silvestres (disponible aquí).
Ingredientes para el bizcocho de frutos rojos
Para el pastel necesitarás:
- 300 gramos frescos grosella (alternativamente moras o arándanos)
- 300g de yogur (vegano) o yogur natural (nosotros utilizamos yogur de soja)
- 250 g de harina sin gluten (mezcla de harinas a base de maíz y arroz) o harina normal
- 3 maduro Plátanos
- 1 cucharadita de polvo para hornear de crémor tártaro
- 2 habas tonka (Por ejemplo desde aquí)
- 4-5 ramitas de hierba luisa o la ralladura de un limón orgánico
- 60 g de aceite de coco
Preparación del bizcocho de frutos rojos
Puedes lavar las bayas frescas y reservarlas. Si tienes hierba luisa en el jardín o en la terraza, puedes recoger 4-5 ramas y picar finamente la hierba luisa. Colócalo en un bol con la harina, el crémor tártaro, el yogur (vegano) y los plátanos, mezcla todo hasta obtener una masa homogénea y luego añade las habas tonka. Dan un delicado aroma a vainilla. La mejor forma de hacerlo es utilizar un rallador. Ahora engrasa el molde desmontable con una buena cucharada de aceite de coco. Agrega otras tres cucharadas a la mezcla y vuelve a mezclar todo brevemente. Luego vierte la mezcla en el molde desmontable y distribuye las bayas encima. Como el bizcocho no lleva huevo, no necesita tanto tiempo en el horno. 35 minutos a 165 grados centígrados son suficientes. Debe dorarse ligeramente y ya estará listo.
receta para leer
Encontrará esta receta junto con muchos otros reportajes sobre el mundo de las hierbas silvestres en verano en la actual edición de verano de la revista Wildkräuter. Nos gustaría agradecerle en nuestra edición. revista kräuterkeller (disponible aquí) dan consejos sobre cómo utilizar hierbas silvestres en verano. Por supuesto, también descubrirás qué recetas pueden endulzar tu verano y cómo, por ejemplo, puedes destilar hierbas silvestres como la salvia. También hay buenos consejos sobre la artemisa y el ajenjo o cómo hacer ungüento de lavanda. La revista está disponible en versión impresa y digital. Puedes comprarlo, como nuestros otros libros y el calendario estacional, en nuestra herbolaria. www.die-moderne-Kräuterhexe.de
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