ahora dentro Abril: Gundermann florece en un color violeta intenso y sorprende con un aroma a menta. A menudo crece hierba silvestre autóctona a lo largo de los bordes de las carreteras, pero sólo unas pocas personas la conocen realmente. Gundermann es un verdadero todoterreno: no sólo refina de manera especial los platos dulces, sino que también se considera una planta medicinal acreditada. Porque mucha gente no sabe cómo utilizarlo en la cocina o botiquín hoy te mostraremos recetas sencillas y deliciosas con Gundermann.
determinación de Gundermann
En este país el Gundermann crece en prados, setos, bordes de caminos o jardines. Es una hierba rastrera silvestre que se reconoce por sus características hojas en forma de corazón. Florece en abril y mayo. hierba salvaje del azul al violeta y no sólo evoca acentos de color en el jardín primaveral, sino que también es un importante florecimiento temprano y, por lo tanto, una valiosa fuente de alimento para abejas Y abejorros. A menudo es posible observar a los abejorros, en particular, mientras vuelan, flor tras flor, en busca de néctar. El característico olor ligeramente mentolado que se desarrolla cuando se trituran las hojas individuales ayuda especialmente a la identificación. La vid Gundel a menudo se confunde con la planta con flores similar, Creeping Günsel. Pero aquí la forma de la hoja es completamente diferente. Es más alargado y espatulado. También pistolero no es tóxico y es una hierba medicinal olvidada. v
¿Qué hierbas silvestres recolectar en primavera?
A menudo salimos a la naturaleza y le mostramos qué hierbas aromáticas abundan especialmente en primavera en Europa Central. También puedes encontrar todas las plantas espontáneas de abril en la nuestra. Revista de la Cantina delle Erbe (disponible aquí) en la edición de primavera. ¡Y no sólo eso! También se incluyen excelentes consejos y recetas deliciosas. La revista está disponible en versión impresa y en versión digital PDF en nuestra herbolaria www.die-moderne-Kräuterhexe.de disponible.
Gundermann como planta medicinal
El Gundermann, el perejil soldado o la vid Gundel no desempeñan un papel importante en la medicina natural, aunque la planta se utiliza con fines medicinales desde hace siglos. Esto se debe principalmente a las sustancias amargas, minerales, vitaminas, taninos y aceites esenciales que contiene. Tradicionalmente, Gundermann se utilizaba principalmente para dolencias del estómago o Tos usado. Debido a las sustancias amargas, se cree que Gundermann estimula el apetito y activa el metabolismo. Esto lo hace ideal para un tratamiento de primavera. También se dice que tiene propiedades desintoxicantes debido a los taninos que contiene. metales pesados debería unirse.
Receta de aceite de Gundermann
Pero Gundermann también se utilizó externamente. Llevamos años preparando aceite de Gundermann y aplicándolo externamente. Anteriormente se recetaba para el tratamiento de cicatrices o piel inflamada. También hay informes de alivio ocular gracias al uso de Gundermann en casos de reumatismo o gota. Para ello puedes, por ejemplo, cocinar una decocción de hojas frescas o frotar las hojas directamente sobre la zona y, si es necesario, triturarlas un poco para que pueda escapar la savia de la planta.
Más información sobre hierbas silvestres
Si desea saber más sobre las plantas silvestres y medicinales locales, podemos regalarle nuestro libro”.Con hierbas silvestres y plantas medicinales todo el año.“(disponible aquí) Lo recomiendo. Como sugiere el nombre, las hierbas silvestres locales se clasifican por temporada, por lo que siempre sabrás en el momento adecuado cómo son las plantas, cuándo cosecharlas y qué puedes hacer con ellas. En nuestra tienda online de hierbas de brujas en www.die-moderne-Kräuterhexe.de también puedes encontrar el nuestro Calendario estacional de hierbas silvestres como calendario permanente reutilizable cada año (disponible aquí), así como nuestro nuevo libro “Ortiga – reina de las plantas silvestres“(disponible aquí) en el que te mostramos esta maravillosa planta medicinal ¡como nunca antes la habías visto!
Preparar un extracto de aceite.
Para hacer un extracto de aceite se necesitan 200 ml de aceite de oliva virgen de alta calidad y aproximadamente 40-50 g de hojas de Gundermann. Las hojas deben lavarse y secarse, luego picarse y colocarse en un frasco con tapa de rosca limpio y enjuagado. Le viertes el aceite y luego lo agitas ligeramente todos los días. Pasados unos 10 días puedes filtrar las hojas y verter el aceite en un recipiente de vidrio color ámbar para que se mantenga estable y los ingredientes no se descompongan con la luz.
Gundermann en la cocina
El sabor de Gundermann recuerda a la menta, pero no es tan dominante y tiene un ligero aroma a tomillo. No puedes simplemente agregar hojas a una Tee Infúndelo, pero también úsalo en una limonada de hierbas frescas, por ejemplo. Gundermann también es adecuado para terminar un aperitivo. La hierba silvestre se puede combinar con todas las bebidas y platos con los que va bien la menta. Los platos que combinan bien con Gundermann son los postres de fresa o los platos de pepino, como la ensalada de pepino o la sopa fría y fresca de pepino. Por supuesto, Gundermann también entra en este contexto. Ensalada de hierbas silvestresa sopa de hierbas o con un delicioso risotto con frescas hierbas silvestres. Por lo general, sólo se utilizan las hojas que es mejor cosechar antes o durante la floración. Las flores se pueden utilizar como una gran decoración. Puedes encontrar nuestra receta de gofres de hierbas silvestres en el artículo “Gofres de hierbas silvestres con Gundermann: rápidos, sabrosos y salvajes„.
Hierbas silvestres para tu jardín y balcón.
Nos gustaría ayudarle a traer a su jardín plantas que ya no se encuentran comúnmente en la naturaleza. Por eso hemos creado juegos de semillas especiales que contienen exactamente estas semillas. tu los encuentras Asambleas (disponible aquí) disponible sólo exclusivamente en nuestra herbolaria www.die-moderne-Kräuterhexe.de
Todas las plantas que contiene son valiosas para los humanos y los insectos y vale la pena plantar en el jardín estas plantas, que ya no se encuentran tan comúnmente en la naturaleza. Solo tenemos un número limitado de juegos, así que no esperes demasiado.
Gundermann para los oídos
Vale, por favor no te metas a Gundermann en los oídos. ¡Esto tenía un significado diferente! También tenemos un episodio sobre Gundermann en nuestro podcast “The Modern Herb Witch”. Puedes seguir esto aquí en Apple Podcasts ehaquí en Spotify Escucha: completamente gratis. Estaremos encantados de recibir a cambio una suscripción, ¡que también es gratuita!
Muchos vídeos gratuitos en YouTube.
¿Ya conoces el nuestro? canal de youtube? Bajo Bodega de hierbas Encontrará muchos vídeos sobre el tema de las hierbas silvestres y las plantas medicinales. Compruébalo aquí. ¡Estaríamos encantados de recibir una suscripción! Si estás en Instagram, visítanos por encima del hombro en nuestras historias y feeds (haga clic aquí). Puedes encontrarnos allí y ahora también en Telegram (haga clic aquí) también debajo Bodega de hierbas.