Los calabacines y las calabazas son vegetales autóctonos y fáciles de cultivar en su propio jardín. Ambos, al igual que los pepinos y los melones, pertenecen a la familia de las calabazas. Los calabacines se pueden cosechar en verano, mientras que las calabazas sólo maduran a finales del verano. Son una verdura típica del otoño y tienen múltiples usos. ¿Qué sería del otoño sin las numerosas variedades de calabazas que se encuentran aquí? No sólo se disfrutan como decoración, sino que algunas también son comestibles. Sin embargo, hay algunas características especiales a considerar al cultivar y cosechar, especialmente si planta varias plantas de calabaza juntas en el parterre del jardín.
¿Puedes plantar calabacines y calabazas juntos?
Si planta varias plantas de calabaza en una cama, pueden producirse cruces no deseados. Entonces las cucurbitáceas pueden desarrollar una toxina. Esto puede ocurrir cuando las cucurbitáceas se plantan una al lado de la otra. Esto puede provocar una reproducción no deseada y la toxina cucurbitacina, realmente extraída, puede acumularse en las verduras. Si los pepinos, calabazas o calabacines tienen un sabor amargo, nunca debes comerlos, ya que el sabor amargo indica una alta concentración de cucurbitacina. Esto puede suceder incluso si el período de celo fue muy largo y las cucurbitáceas tenían muy poca agua disponible.
Si notas un sabor amargo, definitivamente debes desechar las verduras inmediatamente, ya que la toxina no se destruye ni siquiera durante la cocción. Por este motivo es recomendable cortar cualquier calabaza cosechada en tu huerto antes de prepararla y probar con una rodaja fina en ambos extremos. A veces, sólo un lado puede tener un sabor amargo. Entonces las verduras aún deberían desecharse por completo. Por cierto, el riesgo al comprar calabacines, pepinos o calabazas es muy bajo porque se ha eliminado la cucurbitacina.
¿A qué distancia se deben plantar calabazas y calabacines?
No es fácil responder a esta pregunta, ya que teóricamente los insectos también pueden provocar endogamia con las plantas de calabaza del jardín vecino. Si tienes la oportunidad, al menos no deberías plantar calabazas, calabacines y pepinos directamente juntos. Regla general: cuanto más lejos estés, menos probabilidades habrá de que haya cruces. Si tiene varias camas repartidas por su jardín, plante calabazas en una esquina y luego calabacines en la esquina opuesta. A las calabazas también les gusta el abono. Es posible que puedas encontrar un lugar allí y sacar las calabazas del jardín. Los pepinos también crecen maravillosamente en la terraza o el balcón. Al plantar, puedes asegurarte de separarlos espacialmente tanto como sea posible. Debido a la polinización, no es posible unirlos por completo, pero no es posible al 100% y pueden producirse cruces. Por eso siempre debes probar un pequeño trozo antes de utilizar la planta de calabaza entera en tus platos. Si no hay nada amargo, puedes comerlo sin preocuparte.
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¿Puedes comer todas las plantas de calabaza?
No todas las plantas de calabaza son comestibles. Hay variedades de calabazas en particular que no se deben consumir. Esto afecta especialmente a las calabazas, que se cultivan principalmente con fines decorativos. Se hace una distinción entre calabazas ornamentales y calabazas comestibles. Aunque algunas calabazas ornamentales todavía son comestibles cuando son jóvenes, luego se vuelven no comestibles, tienen un sabor amargo y, a veces, son muy duras. Las calabazas ornamentales suelen ser mucho más pequeñas. Si quieres preparar calabaza, definitivamente debes cultivarla o comprarla. Existe una amplia variedad de calabazas comestibles que se pueden cultivar fácilmente en el huerto familiar y utilizar en platos. Las variedades más populares incluyen la calabaza Hokkaido, la calabaza butternut, la patisson y la espagueti. Las calabazas se suelen reconocer por su piel bastante fina, que a veces incluso se puede comer, como en Hokkaido, pero también por su abundante pulpa. Pero también hay calabazas que hay que pelarlas o cocinarlas con la piel y luego ahuecarlas.
Recetas de calabacín
Tanto la calabaza como el calabacín son verduras saludables y bajas en calorías. Se pueden utilizar como guarnición o como plato principal y también se pueden combinar. La variedad de recetas es muy amplia. Son especialmente populares los platos a base de sopa, los guisos o platos al horno y las verduras a la parrilla. La clásica sopa de calabaza es rápida de preparar, saciante durante mucho tiempo y además económica. Si quieres ahorrar tiempo, puedes preparar un poco más y aún te queda algo para los próximos días. Está igual de bueno recalentado. Puedes combinar la sopa de calabaza con calabacín y preparar una deliciosa sopa de calabaza y calabacín. Además de los calabacines rellenos, que puedes rellenar de forma clásica con carne picada o de forma vegana, por ejemplo con lentejas, también puedes rellenar calabacines. Esto es especialmente útil aquí. espaguetis porque tiene una estructura pulposa en su interior que recuerda a la pasta italiana. Aunque primero hay que precocinarlo, luego se puede rellenar y después hornear. Cuando esté listo para servir, raspa la pulpa con una cuchara para que parezca espagueti.
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Familia de calabazas: verduras locales saludables
Las plantas de calabaza son parte integral de una dieta consciente. Tienen muy pocas calorías porque tienen un alto contenido en agua, tienen un sabor maravillosamente ligero y combinan bien con muchos platos. Todas las plantas de calabaza también son ricas en proteínas, fibra y algunas vitaminas y minerales. Gracias al bajo contenido en grasas y carbohidratos, la calabaza es ideal para comer si quieres perder algunos kilos. Combinados con hierbas y especias frescas, así como fuentes de proteínas de alta calidad o grasas saludables, crean una comida equilibrada y saludable.
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