Parece eneldo pero huele a anís, ¿a qué? Su Alteza italiana Finocchio. El cultivo de hinojo aún no es un fenómeno común en nuestros jardines, pero esta hortaliza sin duda merece su atención. Entonces llamé Egle Mikolaitytė de “Sofás campesinos”que cultiva varias verduras interesantes y exóticas, para contarle qué es el hinojo y cómo cultivarlo en un jardín lituano:
Cultivar hinojo no es difícil. Siga leyendo para descubrirlo:
- Cómo elegir semillas de hinojo;
- Cuando y como sembrar
- Cuándo trasplantar las plántulas al suelo;
- ¿Qué condiciones son necesarias para que el hinojo crezca con éxito?
- Cuándo y cómo cosechar;
- Cómo alargar la temporada de cosecha de hinojo.
CULTIVAR HINOJO: CÓMO ELEGIR LAS SEMILLAS
El hinojo puede ser:
- Frondoso (hinojo común Molino. Dónde. dulzura) – se cultivan por sus hojas fragantes (de forma similar al eneldo) y por las semillas que maduran hasta convertirse en flores (utilizadas como especia);
- tubérculos (hinojo común Molino. var. azorico) – cultivados por sus tubérculos crujientes con un sabor dulzón (similar al del anís), aunque tanto las hojas como las semillas también se pueden utilizar con fines alimentarios (más sobre esto más adelante).
Entonces, primero debe decidir con qué propósito cultivará esta verdura, luego leer las etiquetas en los paquetes de semillas y elegir la variedad más adecuada.
Spruce dice que cultiva principalmente hinojo tuberoso. Hasta ahora, la variedad híbrida “Orion H” le ha funcionado mejor. Si decide cultivar una, tenga en cuenta que tendrá que comprar semillas todos los años en una tienda de semillas, porque las variedades híbridas no se pueden propagar usted mismo.
¿CUÁL ES LA DIFERENCIA ENTRE EL CULTIVO DE PEPINOS DE HINOJO Y EL HINOJO?
El proceso de cultivo en sí es muy similar, la única diferencia es el momento de maduración del cultivo:
- El hinojo tuberoso se produce en el primer año. Estos hinojos se cultivan como anuales porque se desentierran con las raíces al final de la temporada y se replantan al año siguiente.
- El hinojo de hoja, cultivado por sus semillas, sólo madura en su segundo año. Spruce recomienda cubrir el hinojo durante el invierno, porque estas plantas del sur de Europa aman el calor y son bastante sensibles al frío.
CUÁNDO Y CÓMO SEMBRAR SEMILLAS DE HINOJO
es necesario sembrar a mediados de abril y germinan en el alféizar de la ventana de casa o en el invernadero. No tiene sentido apresurarse y sembrar temprano. Sin embargo, podrá trasplantar a campo abierto solo después del final de las heladas, y si se cultiva en el interior durante mucho tiempo, las plántulas podrían estirarse demasiado.
Prepararse:
- Contenedor de siembra. Es más conveniente sembrar en viveros de plástico especiales, donde un miembro está destinado a una o dos semillas, como hicimos con Egle.
- Sustrato de turba universal para hortalizas.
Proceso de plantación:
- Vierta el sustrato seco en los recipientes seleccionados. Es muy conveniente hacerlo con una cucharadita;
- Luego regar abundantemente para que la turba se hinche bien. Puedes utilizar un sustrato húmedo de inmediato, pero prepárate para el hecho de que habrá más tierra;
- Hacer agujeros (con el tallo de la chalota, el dedo meñique, etc.);
- Coloque una o dos semillas en un hoyo (en este caso, después de que hayan germinado, retire el brote más débil);
- Germina en un ambiente luminoso y cálido.
CUÁNDO TRASPLANTE EN EL CAMPO O INVERNADERO
Al cabo de unas semanas, cuando el hinojo ya haya brotado cuatro cartas reales (parecido al eneldo), significa que está listo para trasplantar.
El trasplante al suelo al aire libre o en un invernadero sólo es posible cuando ya no hay peligro de heladas y el suelo se ha calentado bien, es decir, cuando mitad de la segunda quincena de mayo.
A QUÉ PROFUNDIDAD Y A QUÉ DISTANCIA PLANTAR
Plante la plántula de hinojo en tierra suelta. bastante profundo – hasta el primer cruce. En ese lugar también podrás ver un tubérculo de hinojo muy pequeño e incipiente, que con el tiempo crecerá maravillosamente y brotará en el suelo.
Después de la germinación, plantar en el surco. a una distancia de 20-30 cmporque el hinojo crece fuertemente lateralmente y se extiende hacia arriba; si no se cosecha a tiempo, el hinojo con hojas y flores puede alcanzar una altura de más de 2 metros, ¡como un eneldo gigante!
CULTIVO DE HINOJO: LAS CONDICIONES ADECUADAS
Sin duda, cultivar hinojo es posible en nuestro clima. Pero no olvidemos que el hinojo nos llegó de la región mediterránea, donde hace mucho sol y calor. Por eso, aquí también debemos intentar crear un ambiente acogedor y confortable para ellos, donde hay muchos:
- Calor y luz solar: plante en un área bien iluminada del jardín, a la sombra o en un invernadero;
- Humedad: regar abundantemente, no dejar que la tierra se seque.
Por cierto, a la albahaca hinojo nativa le gustan condiciones muy similares. Cómo cultivar con éxito estas hierbas aromáticas leer aquí.
CUÁNDO Y CÓMO COSECHAR HINOJO
El momento en que el tubérculo de hinojo esté listo para comer depende de la precocidad de la variedad. Pero el productor de hortalizas afirma que normalmente se puede esperar la cosecha. finales de julio-principios de agosto.
Egle destaca que hay que no apresurarse y cortar ese tubérculo a tiempo. Si llega tarde, simplemente se volverá leñoso y ya no será tan sabroso y jugoso. Luego córtelo tan pronto como sienta que el tubérculo se ha redondeado bien; esto es una señal de que es hora de comerlo.
Necesitas un bulbo de hinojo cortar al suelo. Las hojas también se deben cortar antes de consumirlas, pero nunca se deben tirar, porque las hojas y semillas del hinojo tuberoso también son comestibles. Egle recomienda preparar pestos y diversos condimentos con las hojas frescas y utilizar las secas como especias o para preparar infusiones.
El tubérculo en sí se consume tanto fresco (para snacks, ensaladas) como procesado térmicamente (en salsas, sopas, guisos, etc.).
CÓMO AMPLIAR LA COSECHA DE HINOJO
Existe un truco para cultivar hinojo que puede ayudarte a obtener una segunda cosecha de hinojo en una temporada:
Después de cortar el tubérculo de hinojo, no le quites las raíces. A finales de septiembre o principios de octubre podrán cultivar algunos hinojo más, sólo que son más pequeños y compactos. Y ese es todo el secreto. Cero esfuerzo extra y doble resultado.
Agradezco a Egle Mikolaityte por las claras instrucciones para cultivar hinojo. Aquí se encuentra la granja de Eglė y su familia “Sofos farmankaii”. Facebook Y Instagram en las redes sociales.
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