EL Febrero tiene reservado un manjar natural especial: ¡los gatitos de avellana! Las delicadas flores de avellana no sólo son un bonito presagio de la primavera, sino que también son comestibles y sorprendentemente deliciosas. Pero ¿cuándo podrás disfrutarlos y a qué prestarle atención? En este artículo aprenderás todo sobre cómo cosechar y utilizar adecuadamente este manjar natural.
¿Qué son los amentos de avellana?
Los amentos son las flores de los avellanos (Corylus avellana), originarias de muchas partes del mundo. A veces ya en diciembre, pero normalmente a partir de ahora Enero Estos árboles comienzan a florecer y a soltar sus característicos amentos. La mejor época para cosechar avellanas suele ser entre enero y Marzodependiendo del clima y la región. Este evento marca el inicio de una temporada culinaria especial para los amantes de la naturaleza y los amantes de la gastronomía.
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¿Qué ingredientes contienen los amentos de avellana?
- flavonoides: Estos fitoquímicos tienen propiedades antioxidantes y pueden contribuir a la salud.
- Tanino: Los taninos son compuestos que pueden tener un sabor amargo. Están presentes en amentos de avellana en cantidades variables.
- aceites esenciales: Las avellanas pueden contener pequeñas cantidades de aceites esenciales, responsables de su sabor y aroma.
- Vitaminas y minerales: Las avellanas también pueden contener pequeñas cantidades de vitaminas como la vitamina C y minerales como el potasio y el calcio.
Es importante señalar que las avellanas se suelen consumir en pequeñas cantidades, muchas veces como condimento o para dar sabor a diversos platos. El sabor ligeramente amargo y la diversidad de ingredientes lo convierten en un ingrediente interesante, pero es mejor disfrutarlo con moderación. Si desea cosechar y utilizar amentos de avellana, asegúrese de hacerlo en un ambiente limpio, sin pesticidas ni contaminantes, para garantizar la calidad de su cosecha.
Ideas de recetas con avellanas
El bagre sólo está disponible durante una corta época del año y es relativamente desconocido como alimento. Entonces, ¿cómo puedes prepararlos para que sepan deliciosos? También puedes comerlos solos, directamente del monte, si lo deseas, pero son más populares como aderezo de sándwiches o cocidos brevemente en estos platos.
- Haselkatzchen-Salat: Utilice gatitos frescos como guarnición de una ensalada crujiente. Le dan a tu plato una nota ligeramente a nuez y una textura interesante.
- Té Haselkatzchen: Seque los gatitos recogidos en un lugar soleado y utilícelos para preparar infusiones de hierbas aromáticas. Este té no sólo es delicioso sino también rico en antioxidantes.
- Avellanas fritas: Rebozar las avellanas en una masa de harina y especias y sofreírlas hasta que estén doradas. Esto es un delicioso refrigerio o aperitivo.
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Gatitos color avellana en naturopatía
Las avellanas se utilizan en naturopatía y medicina popular como remedios caseros, especialmente por sus propiedades antiinflamatorias y astringentes. Los amentos se pueden utilizar en diversas aplicaciones como remedios caseros. Se pueden secar y utilizar para preparar infusiones, especialmente útiles en caso de resfriados y dolores de garganta gracias a sus propiedades antiinflamatorias y calmantes. Además, una infusión de avellanas es adecuada como enjuague bucal para aliviar la inflamación de las encías y calmar la cavidad bucal.
En el cuidado de la piel, las avellanas se pueden utilizar en ungüentos o lociones tópicas para calmar irritaciones de la piel como quemaduras leves, picaduras de insectos o erupciones cutáneas. Sus propiedades astringentes pueden resultar útiles en este caso. Los amentos también se pueden utilizar para tratar las hemorroides. Gracias a sus propiedades astringentes, se pueden aplicar en la zona afectada en forma de preparación tipo pomada para proporcionar alivio.
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Alergias a las avellanas
Sin embargo, es importante tener en cuenta que el uso de avellanas como remedio casero puede variar de forma individual y pueden producirse reacciones alérgicas. Las alergias a las avellanas son relativamente comunes. Las personas con alergia a las avellanas también pueden tener una reacción alérgica a los gatitos de avellana. Las personas alérgicas a determinadas plantas o al polen deben tener especial cuidado si quieren utilizar avellanas u otros productos vegetales. Para todos los demás, sin embargo, los gatitos de avellana son uno de los primeros manjares de la naturaleza al comienzo del nuevo año herbáceo y pueden cosecharse ya en enero.
Regla manual del ramo y abejas: ¿qué está realmente permitido?
La pregunta sigue surgiendo: “¿No les estamos quitando comida a las abejas?” Básicamente, en Alemania se aplica lo mismo. Regla del ramo de manos (Artículo 39 de la Ley Federal de Conservación de la Naturaleza). Permite recolectar plantas silvestres en pequeñas cantidades para uso personal, es decir, tantas como quepan en una mano. Sin baldes, sin bolsas, sin uso comercial. Un solo puñado de amentos de avellano no dañará un avellano sano. Además, muchos amentos cuelgan en lo alto del dosel, donde la gente no puede alcanzarlos, donde hay mucho polen para las abejas y otros insectos primitivos. Entonces no es crucial transmisión exterior recoger, pero Cuánto y con qué conciencia.
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