El hinojo (Foeniculum vulgare) siempre ha ocupado un lugar especial en la medicina natural y todo el mundo conoce las partes valiosas de la planta, ya sea en té, como especia o como verdura. Para una mejor comprensión nos gustaría aclarar cuáles son las diferencias entre el hinojo silvestre, el hinojo especiado y el hinojo en bulbo. Cuando hablamos de hinojo como verdura, nos referimos al hinojo bulboso.
El hinojo silvestre está estrechamente relacionado con el anís, el comino y el eneldo. Los principales ingredientes utilizados aquí son pasto, polen y semillas. El hinojo silvestre se encontraba en los jardines de los monasterios y en países como la India este tipo de hinojo todavía se utiliza y cultiva a gran escala en la actualidad. El hinojo especiado crece de forma silvestre sólo en casos raros; generalmente se cultiva y se conoce como forma cultivada. Este hinojo no tiene bulbo. Las semillas aquí utilizadas desprenden un aroma dulce, por lo que también se le conoce como hinojo dulce. Las semillas se utilizan para condimentar platos, en té y en medicina natural, especialmente para los trastornos gastrointestinales. Cuando hablamos de hinojo normalmente nos referimos al hinojo bulboso o picante, aunque no se debe pasar por alto el hinojo silvestre.
¿Cómo se ve el hinojo?
El hinojo pertenece a la familia de las umbelíferas. El hinojo silvestre puede crecer hasta 2,5 m de altura en la región mediterránea. En nuestro caso la planta “sólo” alcanza una altura de 1,5 m. El mango es ligeramente estriado y conciso. Las hojas son pinnadas y muy estrechas y delgadas. La umbela florece en un hermoso color amarillo de julio a octubre.
Nuestra revista sobre hierbas silvestres
También puedes encontrar el nuestro en nuestra herbolaria. Revista de la Cantina delle Erbe (disponible aquí). Allí nos gustaría presentarle las hierbas silvestres y la vida natural. Cada estación tiene sus plantas especiales. Por eso las estaciones nos guían en la creación de esta revista. A partir de ahora también puedes adquirir la edición de verano de este año en versión impresa y digital en nuestra herbolaria www.die-moderne-Kräuterhexe.de
Los temas de este número incluyen:
- Ajenjo y artemisa común
Comparación con la receta del ungüento. - Karde salvaje
¿Remedio natural para la enfermedad de Lyme? - Hidrolatos y aceites esenciales.
Casero en tu jardín - flores de tilo
El poder del tilo - Hierbas silvestres comestibles en verano.
¿Qué ofrece la buena temporada? - La noche
reina de la noche - Paquetes de incienso caseros
En el solsticio de verano
¿Qué tan saludable es el hinojo?
Gracias a los aceites esenciales, flavonoides, aceites, minerales y vitaminas que contiene, se considera que el hinojo tiene un efecto relajante y se utiliza para dolores de estómago, flatulencias, indigestiones y problemas intestinales. También se debe utilizar en caso de resfriados para disolver la mucosidad y para una mejor digestión después de las comidas. Para las mujeres, el hinojo se considera una planta importante para la producción de leche y como calmante.
¿El hinojo es fácil de digerir?
El hinojo también se describe comúnmente como una verdura ligera y de fácil digestión. El hinojo no es flatulento para la mayoría de las personas; por el contrario, se dice que es capaz de reducir las flatulencias. Aquí se pueden utilizar las semillas, hierbas y tubérculos.
Recolectar hierbas silvestres se vuelve fácil
Debido a la pregunta recurrente de si nuestras experiencias con las hierbas silvestres podrían escribirse en un libro, abrimos nuestra pequeña tienda online: en www.die-moderne-Kräuterhexe.de puedes encontrar nuestro libro “Con hierbas silvestres y plantas medicinales todo el año.“(disponible aquí), que le presenta en más de 160 páginas retratos de varias hierbas silvestres locales con instrucciones de uso en el botiquín y en la cocina. También puedes encontrar nuestros a juego. Calendario estacional de hierbas silvestres (disponible aquí). Hemos desarrollado este calendario nosotros mismos y mostramos mes tras mes las hierbas silvestres actualmente listas para ser cosechadas. También puedes reutilizarlo cada año. Además del libro y el calendario estacional, también hemos creado un libro de descubrimiento para niños a partir de 5 años. “Ben y Mara descubren el mundo de las hierbas silvestres“(disponible aquí) se divide en tres capítulos diferenciados que fomentan el aprendizaje y la imitación. También está disponible en nuestra tienda online de Herbal Witch. www.die-moderne-Kräuterhexe.de tener.
¿Puedes comer hinojo crudo?
El hinojo también se puede comer crudo. Las hojas y el tubérculo son excelentes en ensaladas de verduras crudas o como refrigerio. De lo contrario, también puedes dorar ligeramente el hinojo y comerlo como verdura solo o en una sartén. El hinojo crudo se considera muy saludable porque al calentarlo no se pierden nutrientes y la verdura se puede consumir en su totalidad de forma natural.
¿Se puede adelgazar con hinojo?
Dado que el hinojo tiene un contenido energético muy bajo, también es adecuado como verdura para adelgazar. Aunque no contiene muchas calorías y el hinojo contiene muy pocos azúcares (unos 2 g por 100 g), se considera muy bajo en calorías. Sin embargo, nos aporta nutrientes importantes que no deben faltar en una dieta saludable.
¿Cómo limpio y corto el hinojo y qué debo quitar del hinojo?
Primero retire las raíces y las verduras, aunque conviene guardar las verduras, ya que se pueden añadir al plato después del lavado; Sería una pena tirar esta preciosa parte de la planta. Enjuague bien el hinojo con agua, luego retire los tallos y corte el bulbo por la mitad en forma transversal y luego vuelva a cortar esta mitad por la mitad. Ahora puedes quitar el tallo y cortar el resto en tiras. Ahora el hinojo se puede preparar y consumir como verdura, en ensalada o como snack.
Cosecha de hinojo silvestre en la naturaleza
El hinojo silvestre se puede cosechar en la naturaleza. Ahora se encuentra con mayor frecuencia en la naturaleza, porque está contenida en muchas mezclas de flores silvestres y a partir de ahí continúa creciendo en la naturaleza. Pero el cultivo de jardines también se está volviendo cada vez más popular. Se pueden consumir la hierba, las flores y las semillas. Las hierbas y flores son excelentes como aderezo para ensaladas, con vegetales salteados o como té. A primera vista, la planta recuerda más al eneldo. Sin embargo, las hojas son un poco más resistentes, el tallo un poco más grueso y el olor es más dulce que el del eneldo. Olor clásico a hinojo. Aunque el hinojo silvestre se llama fenché amargo, se puede combinar con muchos platos. No forma bulbo y tiene un sabor ligeramente más intenso que el hinojo picante. El hinojo es conocido por sus beneficios digestivos, por lo que es una buena idea combinar la hierba con alimentos que sean más difíciles de digerir. El hinojo es una hierba fantástica, especialmente si sufres de dolor de estómago o flatulencias.
Nuestro libro sobre la ortiga – recetas con la planta medicinal del 2022
En nuestro libro “Ortiga – reina de las plantas silvestres“(disponible aquí), hemos recopilado nuestras mejores recetas con ortiga. ¡Pero no sólo eso! Le mostramos el fascinante ecosistema de la ortiga en fotografías únicas y le explicamos qué es exactamente lo que hace que esta planta silvestre sea tan valiosa para los humanos y los animales. Un libro (no sólo) para verdaderos amantes de la ortiga y para todos aquellos que quieran serlo. También puedes comprar nuestro libro de ortigas en un set con la esponja de ortiga hecha a mano en nuestra herbolaria. www.die-moderne-Kräuterhexe.de
Cultivo de hinojo silvestre en el jardín.
Si tienes la posibilidad en tu jardín y tienes un lugar relativamente soleado, entonces puedes cultivar hinojo silvestre maravillosamente en tu jardín. Debido a que es perenne, se debe elegir el lugar de manera que el hinojo pueda extenderse durante los próximos años. Se vuelve bastante grande si lo dejas. Puedes sembrarla directamente al aire libre a partir de abril o cultivarla en el alféizar de la ventana a partir de principios de marzo.
¿Para qué se pueden utilizar las flores de hinojo?
Durante la floración, el hinojo forma umbelas dobles de color amarillo que atraen a numerosos insectos. Las flores se pueden recoger y consumir frescas o secas e infusionarlas en té. El polen de hinojo es una especia muy popular y buscada. Los secas y puedes agregarlos a la comida. Debido a la gran demanda, el hinojo silvestre se vuelve a cultivar cada vez más.
¿Para qué se pueden utilizar las semillas de hinojo?
Los frutos y semillas de hinojo se suelen utilizar indistintamente. Sin embargo, en rigor, la semilla está en el fruto. El hinojo produce frutos partidos que inicialmente son verdes y se vuelven marrones cuando están completamente maduros. También se pueden utilizar con fines culinarios. Su sabor es muy intenso. Pequeñas cantidades son suficientes para refinar los platos. Puedes secarlas y molerlas frescas en un molinillo de pimienta para comerlas o, al igual que otras semillas, como el comino, añadirlas enteras a los platos en pequeñas cantidades. Las semillas también son interesantes desde el punto de vista naturista. De ellos se obtiene principalmente el aceite esencial. El anetol en particular es particularmente popular. Puede ser antiinflamatorio, antiinflamatorio y antimicrobiano, pero no se debe sufrir una sobredosis.
¿Dónde puedes comprar semillas de hinojo?
En el Achterhof encontrará una amplia selección de hierbas y especias. Hemos estado comprando allí durante años y también hemos pedido semillas de hinojo orgánicas para el té. Por cierto, puedes conseguir muchas plantas y hierbas medicinales secas en calidad biológica. aquí en la tienda online desde el patio de popa. Con el código de descuento kraeuterkeller10 ¡Ahorra otro 10% en todo tu pedido en tu carrito! Publicidad.
Vídeos de hierbas silvestres en YouTube
¿Ya conoces nuestra tienda de Herbolario – Canal YouTube? ¿NO? Entonces regístrate ahora gratis www.youtube.com/kräuterkeller Allí encontrarás muchos vídeos como este:
Además de nuestro blog Kräuterkeller y nuestro canal de YouTube del mismo nombre, también puedes seguirnos en los siguientes canales: