Cultivar hierbas, microvegetales y brotes en el alféizar de la ventana en invierno no solo es útil, sino también una excelente manera de disfrutar de plantas verdes frescas en febrero, incluso cuando afuera hace frío y está oscuro y no se puede cosechar mucho en la naturaleza.
¿Cultivar brotes y microvegetales en el alféizar de tu ventana en invierno?
Cuando afuera hay una espesa capa de nieve y temperaturas gélidas, no es fácil cosechar hierbas silvestres frescas. Todavía puedes encontrar algunas en lugares protegidos y tan pronto como la temperatura vuelva a superar el punto de congelación podrás volver a cosechar abundantemente, pero ¿qué pasa si hay heladas permanentes durante un período de tiempo más largo? Cultivamos hierbas en macetas, microgreens, tipo berro o los brotes frescos, por ejemplo lentejas o frijoles mungo, son una excelente alternativa.
Brotes: simplemente cultiva tus propios vegetales
Las hierbas y los brotes también son fuentes importantes de nutrientes. Contienen muchos nutrientes esenciales y son una parte importante de una dieta saludable. Los brotes son una excelente adición a las verduras del supermercado, especialmente en invierno. Con su propio pequeño jardín de brotes podrá mantenerse durante todo el año. Aquellos que recolectan hierbas silvestres en el verano a menudo encuentran menos hierbas silvestres en el invierno. Entonces los brotes son un excelente sustituto. Con diferentes bandejas de germinación o tarros de brotes puedes cultivar diferentes tipos de brotes en casa, lo que permite tener variedad diaria y disfrutar de ingredientes frescos durante todo el año. Acerca del cultivo de brotes: Los brotes son semillas germinadas sin tallos verdes, mientras que los microvegetales son plantas pequeñas con tallos y hojas. Para empezar, aquí tienes algunos consejos:
¿Cómo se cultivan los brotes?
Existen varios métodos para cultivar brotes, que varían según el tipo de brote. Las macetas para germinar son ideales para legumbres como lentejas, garbanzos, judías mungo o guisantes. Es importante lavar los vasos periódicamente para prevenir la formación de moho y evitar olores desagradables. Dependiendo de la variedad, los brotes estarán listos para consumir en unos días.
Reconocer y recolectar hierbas silvestres y plantas medicinales locales.
Es muy importante reconocer y utilizar hierbas silvestres y plantas medicinales. Por este motivo hemos escrito para ti una guía que reúne todos nuestros conocimientos. Nuestro libro”Con hierbas silvestres y plantas medicinales todo el año.“(disponible aquí) se divide en estaciones. El libro es ideal para empezar y contiene las plantas medicinales y silvestres más importantes, así como muchos consejos, recetas e información útiles para utilizar en el botiquín y en la cocina de las brujas. El libro está disponible en nuestra pequeña tienda de brujas de hierbas en línea en www.die-moderne-Kräuterhexe.de ser ordenado. Puedes encontrar el nuestro allí también. Calendario estacional de hierbas silvestres (disponible aquí) reutilizable cada año! También puede encontrar nuestros libros en el calendario en varios juegos con descuento. Cada compra en nuestra tienda respalda nuestro trabajo.
¿Cómo se cultivan los microvegetales?
Para microgreens o repollo verde recomendamos utilizar una bandeja de germinación. Este se llena con agua y luego se rocía con semillas, algunas de las cuales se colocan sobre una superficie absorbente. Después de la siembra requieren pocos cuidados hasta la cosecha. Particularmente adecuadas para el cultivo de microvegetales son las semillas de berro, brócoli, alfalfa, rúcula, rábano y trébol rojo.
¿Cómo se almacenan las semillas?
Otro aspecto importante en el cultivo de brotes es el correcto almacenamiento de las semillas. Las semillas germinadas son económicas y se pueden comprar en tiendas naturistas o farmacias bien surtidas. El trigo sarraceno, por ejemplo, es una semilla que germina perfectamente y se consigue en calidad ecológica a unos dos euros la pieza de 500 g. Esta cantidad es suficiente para varias semanas y permite el crecimiento de numerosos brotes. Sin embargo, las semillas deben almacenarse en un lugar seco para evitar daños por derrames accidentales en la cocina.
Semillas de alta calidad para jardines y balcones
En nuestra herbolaria www.die-moderne-Kräuterhexe.de eso es todo Set de semillas “Primavera de Hierbas Silvestres” (disponible aquí). Allí encontrará semillas de ajo silvestre, rúcula silvestre, manzanilla, mostaza con ajo, pimpinela y zanahoria silvestre. Cultivar usted mismo hierbas silvestres y plantas medicinales es la mejor manera de aprender sobre las plantas en detalle durante el proceso de crecimiento.
¿Cómo se cosechan los brotes?
Cosechar hierbas, brotes y microvegetales es un proceso sencillo y gratificante. Después del período de germinación, los brotes se pueden enjuagar con agua tibia y comerse crudos o blanqueados brevemente. Son ideales para ensaladas o como complemento inusual del muesli. Para ello son ideales los brotes especialmente dulces, como el trigo sarraceno, el mijo moreno o el amaranto. Los microgreens, por otro lado, combinan mejor con platos salados; se pueden utilizar en ensaladas, pan, sopas, platos de verduras o batidos. Para cosecharlos, simplemente córtelos con unas tijeras especiales para hierbas, lávelos brevemente y disfrútelos frescos. En el caso de las hierbas, hay que tener cuidado de cosechar primero los brotes laterales y no los principales, para que las plantas puedan seguir creciendo.
Preservar las hierbas silvestres
Hay muchas formas de conservar las hierbas. Puede encontrar estos métodos y datos interesantes sobre la conservación de hierbas silvestres y plantas medicinales en nuestro libro “Conservar hierbas silvestres: los mejores métodos y recetas.“(disponible aquí) se puede encontrar en nuestra herbolaria en www.die-moderne-Kräuterhexe.de está disponible. En el libro también encontrarás muchas otras recetas sobre este tema.
Recetas con brotes
Una ensalada colorida con hierbas y brotes no sólo es deliciosa, sino también rica en nutrientes. Una base de hojas como acedera, acedera y espinacas de cosecha propia, complementada con brotes de berros, trigo sarraceno y lentejas del tarro de germinados, crea una base variada. Según disponibilidad, la ensalada se puede enriquecer con verduras, tofu frito o frutos secos. Un aderezo a base de vinagre balsámico, aceite de oliva de alta calidad, sal de hierbas, pimienta recién molida, un poco de mostaza y hierbas frescas picadas completa la ensalada a la perfección.
Las ventajas de los brotes y las hierbas de cosecha propia en comparación con las verduras compradas son muchas:
- Conoces las condiciones de cultivo y tienes control sobre el proceso.
- No se necesitan pesticidas ni productos químicos nocivos.
- Las verduras frescas están disponibles directamente en tu cocina, sin tener que ir al supermercado.
- Puedes cultivar el tuyo durante todo el año.
- Es conveniente porque puedes cultivarlo en grandes cantidades y ahorrar dinero.
Síguenos en YouTube y compañía.
¿Te gustaría acompañarnos a la naturaleza y recibir más consejos como este? Entonces será mejor que te suscribas a nosotros en Instagram y YouTube. También estamos disponibles para responder sus preguntas aquí. Esperamos intercambiar ideas con usted. Aquí tienes un resumen de los canales en los que también puedes obtener información y recetas gratuitas: