Todos conocemos y amamos los arándanos dulces, que son especialmente ricos en vitaminas C, A y E, pero también contienen mucho magnesio, calcio y potasio. También son ricos en catequinas, taninos, pectinas y flavonoides, muy valiosos para nuestra salud. Sin embargo, para el té no conviene utilizar bayas frescas, sino secas, ya que en este caso casi no contienen ácidos de frutas.
¿Cómo pueden los arándanos secos ayudar a nuestra salud?
Los arándanos pertenecen a la familia de los brezos (Ericaceae). En verano puedes recoger arándanos en algunos lugares del bosque o tienes la suerte de tener arbustos en tu jardín. Los arándanos frescos son muy ricos en vitaminas, deliciosos y un remedio casero para el estreñimiento. Si los secas la situación se invierte, porque se convierten en un remedio casero relleno y astringente utilizado por Hildegard von Bingen en la Edad Media. Los taninos y pectinas del arándano (Vaccinium myrtillus) son especialmente valiosos para nosotros. Por ejemplo pueden ayudar a nuestros intestinos. El té de arándanos es un remedio casero popular, especialmente para la diarrea, porque los arándanos secos son conocidos por su efecto astringente. Los taninos que contiene se unen a las proteínas de la mucosa humana, haciendo que la superficie sea más firme y resistente a los patógenos diarreicos. Incluso las bacterias o las toxinas se pueden unir mejor mediante la absorción. El té de arándanos es un remedio casero suave que también se recomienda en muchos libros de hierbas cuando los niños sufren de diarrea.
También se dice que tiene un efecto antiinflamatorio y cicatrizante, por lo que también se puede utilizar como solución para hacer gárgaras para la inflamación de la boca y la garganta o para el dolor de garganta. Los flavonoides que contiene tienen un efecto antioxidante y apoyan nuestras células. En particular, merecen una mención las antocianinas. Son responsables del color azul porque son pigmentos vegetales solubles en agua que también pueden unirse a los radicales libres.
Preparar té de arándanos
Para una taza de té, si es posible, primero triture dos cucharaditas colmadas de arándanos secos (10 g), luego vierta un poco de agua hirviendo sobre ellos y déjelos reposar durante 10 minutos. El té es tan delicioso como las bayas. Tiene un sabor muy afrutado y es una gran alternativa si no te gusta beber infusiones pero tu tracto gastrointestinal tiene problemas. También es posible la recogida en frío. Para ello, los arándanos secos deben ponerse en remojo en agua fría durante aprox. 2-3 horas. Luego bebe té a sorbos. Se recomienda beber preparados tánicos, incluido el té de arándanos, sin azúcar, es decir, endulzados. Esto puede reducir el proceso de fermentación en el tracto gastrointestinal.
Como consejo también te puedo decir que el té se vuelve más intenso si trituras las bayas secas con un mortero antes de infusionar. El té también es muy adecuado para los niños porque sabe muy bien y a los niños les gusta beberlo. Según los conocimientos actuales, las hojas del arándano no se deben beber. Aún no hay resultados disponibles al respecto.
¿Dónde puedo encontrar arándanos secos?
Básicamente recomendamos comprar sólo fruta ecológica. También es posible secar los arándanos usted mismo. Hacemos esto todos los años cuando nuestros arándanos están maduros. Aquí sabemos con seguridad que no han sido tratados con pesticidas. Por supuesto, también puedes comprar frutos secos. A menudo puedes encontrar lo que buscas en tiendas biológicas bien surtidas. Cuando me falta solo, solemos pedir el polvo, ya que hay más proveedores con muy buena calidad que con frutos secos. Esto es relativamente más barato, ya que las bayas secas suelen ser bastante caras. Te enlazaremos uno bueno aquí, pero hay que reconocer que sigue siendo bastante caro. Pero si se tiene en cuenta lo caros que son los arándanos silvestres, el precio se vuelve comprensible. Haga clic aquí para obtener polvo de arándanos silvestres (haga clic).
¿Se pueden utilizar también hojas de arándano?
Quizás sepas que puedes preparar té con hojas de frambuesa o de mora. ¿Y qué pasa con las hojas de arándano? También se pueden utilizar para hacer té, pero su sabor es muy inferior al de las bayas secas. Además, las hojas de arándano también contienen pequeñas cantidades de alcaloides, que en concentraciones más altas pueden provocar síntomas de intoxicación. En general, las personas sensibles a los taninos o que toman medicamentos deben consultar primero a un médico. No recomendamos las hojas para niños y recomendamos quedarse con los arándanos. Si no tienes o crees que los secos son demasiado caros, también puedes utilizar jugo madre de arándanos.
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Wichtl M: Preparaciones de té y pesticidas. Editorial científica mbH Stuttgart 2016.