Después de las primeras heladas, el escaramujo muestra su mejor cara: suave, dulce y rica en preciosas vitaminas. Mucha gente se pregunta si se pueden encontrar en… Noviembre ¡Aún puedes cosechar y entonces es el momento perfecto! Descubra por qué las heladas hacen que las frutas sean más delicadas, cómo cosecharlas correctamente y utilizarlas para preparar un té fresco de rosa mosqueta de color rojo brillante que fortalece el sistema inmunológico en climas fríos.
¿Deberías cosechar escaramujos sólo después de las heladas?
Los fríos días de invierno no sólo traen consigo temperaturas gélidas, sino también una fase especialmente sabrosa para la rosa mosqueta. ¿Se pueden cosechar escaramujos sólo después de las heladas o se deben dejar de cosechar entonces? La escarcha cambia la estructura celular de los escaramujos, haciéndolos suaves pero también de sabor más intenso. No es necesario esperar hasta después de las heladas para cosechar escaramujos. Lo hemos estado usando desde entonces. Septiembre Los deliciosos frutos del perro dieron origen a muchas recetas. Las ventajas de cosechar escaramujos antes de las heladas son que son más firmes y fáciles de cortar. Esto es especialmente mejor si tienes un polvo de rosa mosqueta quieres hacerlo o quieres secarlo. Después de las heladas, los escaramujos ya no se pueden utilizar durante mucho tiempo porque, en cuanto llega la helada, se ablandan y eventualmente caen al suelo si un pájaro no ha venido a comérselo primero. Sin embargo, las heladas hacen que cambien los ingredientes de la rosa mosqueta.
Tu entrada al mundo de las hierbas silvestres
Es muy importante para nosotros preservar el conocimiento de las hierbas silvestres y plantas medicinales. Por eso en los últimos meses y años hemos escrito sobre muchos temas interesantes, educativos y útiles, retratos de plantas y recetas en nuestros libros y revistas. Para empezar, recomendamos leerlo junto con los de temporada. Revistas de hierbas silvestres (disponible aquí), nuestro libro “Con hierbas silvestres y plantas medicinales todo el año.“(disponible aquí). Allí le presentaremos las hierbas silvestres y plantas medicinales locales más importantes. Organizado por temporada, cada retrato de planta incluye imágenes grandes, características identificativas importantes para la identificación y consejos para usar en el botiquín y la cocina. Como complemento, nuestro “Calendario estacional de hierbas silvestres“(disponible aquí) Pensamiento. Mes tras mes podrás ver de un vistazo las plantas más importantes listas para cosechar. Esto significa que nunca más volverás a perderte el tiempo de cosecha. Diseñamos el calendario para que puedas reutilizarlo cada año. Puedes adquirir el libro y el calendario en nuestra tienda. www.die-moderne-Kräuterhexe.de
¿Cómo cambian los escaramujos después de las heladas?
Antes de las heladas, el escaramujo tiene una estructura celular sólida. La escarcha rompe las paredes celulares, provocando la liberación de los ingredientes. Frost realza el sabor natural de la rosa mosqueta. Esto hace que la fruta se vuelva más dulce y aromática. La liberación del contenido celular aumenta la concentración de azúcares naturales en la rosa mosqueta. Esto aumenta la intensidad del sabor. La escarcha suaviza los escaramujos, lo que los hace más fáciles de cosechar. Al mismo tiempo, después de las heladas, los frutos se pueden utilizar mejor para preparar té u otras aplicaciones culinarias. Después de las heladas, la concentración de vitamina C en los escaramujos puede aumentar. Esta vitamina no sólo es importante para el sistema inmunológico, sino que también tiene efectos positivos sobre la salud de la piel. El color rojo de la rosa mosqueta es causado por las antocianinas. La escarcha puede ayudar a estabilizar estos tintes.
¿Por qué los escaramujos son tan saludables?
Los escaramujos no sólo son interesantes en términos de sabor, sino también ricos en vitamina c. Esto fortalece el sistema inmunológico, promueve una piel sana y puede tener un efecto antiinflamatorio. Incorporar escaramujo a tu dieta puede ofrecer beneficios para la salud, especialmente en invierno.
Recetas de temporada con plantas locales
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Consejo de experto para preparar té de rosa mosqueta
Alguien tiene uno muy rico té de rosa mosqueta Si quieres preparar algo con un sabor intenso y aromático, puedes encontrar nuestros consejos aquí en el vídeo de YouTube.
¿Puedes congelar los escaramujos?
Lee una y otra vez que debes congelar los escaramujos para simular la escarcha. Esto no es absolutamente necesario porque todos los preparados con escaramujo funcionan sin choque de frío. Pero lo que tiene sentido si no tienes la capacidad de secar los escaramujos y no quieres calentarlos es congelarlos para guardarlos. De esta manera podrás conservar con cuidado los escaramujos y utilizarlos en unos meses, por ejemplo para beber té de rosa mosqueta fresco en febrero. Los escaramujos congelados son perfectos para esto. Pero si quieres preparar ungüento o polvo de rosa mosqueta, debes usarlo fresco. Los escaramujos congelados no tendrían sentido aquí.
Nota importante sobre la cosecha de escaramujos
Si recolecta escaramujos en el otoño, debe asegurarse de que los animales dependan de los escaramujos. Se sabe que muchas especies de aves comen escaramujos. Zorzales, petirrojos, estorninos y mirlos son sólo algunos ejemplos. Utilizan frutas como fuente de alimento, especialmente cuando otras fuentes de alimentos naturales son escasas. Los roedores como los ratones y las ardillas también pueden consumir escaramujos. Comen los frutos directamente de los arbustos o los recolectan para su posterior consumo. Por lo tanto, al cosechar escaramujos, nunca debes cosechar todos los escaramujos de un arbusto. Cuanto más avanza el otoño, menos escaramujos encontrarás. Así que solo recolecta una pequeña cantidad si todavía estás cobrando ahora. Definitivamente todavía puedes preparar un té delicioso.
Conocimiento de plantas silvestres para niños.
El rosal silvestre es un fruto silvestre ideal para recolectar con los niños. Para que el conocimiento de las plantas locales se pueda consolidar desde una edad temprana de forma lúdica, hemos creado nuestra serie de descubrimientos.”Ben y Mara“(disponible aquí) liberado. Con “Ben y Mara descubren el mundo de las hierbas silvestres“Los niños aprenden sobre la naturaleza y sus plantas a lo largo de las estaciones. En el segundo libro “Ben y Mara descubren el bosque salvaje” tienen encuentros con las plantas y animales del bosque. Cada libro se divide en tres capítulos: A la historia dibujada a mano le sigue una enciclopedia de plantas cómoda para la barbilla, que describe con más detalle las hierbas silvestres encontradas. A esto le siguen pequeños y sencillos consejos y recetas para que los niños puedan utilizar las plantas de forma activa. Nuestra serie de libros para niños también está disponible en nuestra tienda con las correspondientes tarjetas de descubrimiento. www.die-moderne-Kräuterhexe.de disponible.
