Los espaguetis de calabaza son lo más destacado de cualquier plato. Al principio parece pasar desapercibida, pero si se prepara correctamente es una excelente alternativa baja en calorías a la pasta de cereales. En el plato se obtienen tiras de calabaza en forma de espagueti. La calabaza es fácil de preparar y se puede comer como guarnición o como segundo plato. Esta calabaza es una alternativa deliciosa y visualmente atractiva, especialmente para los niños que, de otro modo, es poco probable que se entusiasmen con las verduras.
¿Dónde se compran los espaguetis de calabaza?
No encontrarás esta calabaza en todos los supermercados. Lo cultivamos nosotros mismos. Puedes encontrarlo en algunas tiendas agrícolas que venden muchas calabazas. A veces también puedes encontrarlo en supermercados bien surtidos. Se reconoce por su forma alargada y sus vetas. En algunos casos no sólo tiene rayas verdes, como en la foto, sino también rayas más claras y puede prescindir del verde. Por eso tiene sentido simplemente preguntar si no sabes de qué estás hablando.
¿Cómo se preparan los espaguetis de calabaza?
Primero hay que precocinar la calabaza para que sea más fácil de cortar y no requiera demasiado tiempo en el horno. Para ello colócalo en una cacerola con agua caliente durante 20 minutos y primero hazle unos agujeros con una brocheta de kebab. Pero ten cuidado de no apuñalarte la mano. La calabaza es muy dura. Se vuelve problemático cuando la calabaza es más grande que la maceta. Hemos tenido este problema antes. Luego puedes cortarlo por la mitad y precocinarlo en el horno durante unos 20 minutos antes de continuar con los pasos de relleno que se describen a continuación.
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Ahora se saca la calabaza del agua y se corta a lo largo para poder quitarle las semillas. Por cierto, no es necesario tirarlos. Te explicaremos por qué en este post. Puedes secarlos o asarlos. ¡Muy sabroso y muy saludable!
Una vez sin semillas, las mitades de calabaza se pueden rellenar como se desee. Por ejemplo, me gusta usar una mezcla de cebolletas, ajo y hierbas. Por ejemplo, a mi mamá le gusta rellenarlo con crema fresca y queso (pero no es vegano). Lo realmente delicioso es una salsa de tomate mediterránea o una boloñesa vegana como relleno. De esta forma tendrás una auténtica sensación de espagueti en tu plato. No hay límites para tu imaginación. Ahora meto las mitades al horno durante 15-20 minutos hasta que estén blandas y gratinadas.
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¿Por qué la calabaza se llama calabaza espagueti?
Esta es una pregunta justa y no será respondida hasta que se sirva la calabaza. Si raspas la pulpa a lo largo con un tenedor o una cuchara, se formarán espaguetis a partir de la pulpa de calabaza. Por cierto, la calabaza tiene un sabor muy delicado y nada harinoso. Me encanta el sabor y la textura. Por cierto, con un poco de aceite de semilla de calabaza y hierbas frescas sabe aún mejor. ¡Pruébalo!
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